![Την τροφή και τα μάτια σας…](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/04/αμαζόνιος.jpg)
Ομολογώ πως πολλά πράγματα για την τροφή δεν κατέχω. Ερωτήματα από πού προέρχεται και τι τρώμε ποτέ δεν με απασχόλησαν ιδιαίτερα.
Θεωρώ πως πολλοί άνθρωποι που ζούμε σε πόλεις έχουμε ξεχάσει ή για να είμαι ακριβής δεν μπαίνουμε στον κόπο (έχουμε άλλωστε τόσα στο κεφάλι μας που ο… σκληρός δίσκος είναι έτοιμος να «κρασάρει») να σκεφτούμε πως η τροφή ξεκινάει από κάποιο αγρόκτημα, περνάει από πολλά στάδια, μεθόδους και τεχνικές ενώ για την παραγωγή της απαιτούνται πόροι (νερό, χώμα, βιοποικιλότητα, ενέργεια) που είναι πολύτιμοι για την ισορροπία και την ανθεκτικότητα των οικοσυστημάτων από την οποία εξαρτάται και η δική μας υγεία.
Και εγώ, στη Γερμανία, σε μια μικρή βιομηχανική πόλη (Plettenberg), γεννήθηκα και μεγάλωσα, μακριά από χωράφια, και ο χώρος που έπαιζα ήταν δίπλα στις εγκαταστάσεις του εργοστασίου όπου δούλευαν οι δικοί μου. Ακόμη θυμάμαι το καφετί φουγάρο του εργοστασίου που έβγαζε καπνό μέρα–νύχτα.
Είναι η πανδημία που άλλαξε τον τρόπο που πρέπει να σκεφτόμαστε
Θα αναρωτηθείτε λοιπόν: και τι άλλαξε τώρα στα 56 σου και σκέφτεσαι την προέλευση της τροφής; Είναι η κουβέντα που έκανα με την υπεύθυνη της εκστρατείας για τη βιώσιμη γεωργίας της περιβαλλοντικής οργάνωσης Greenpeace Έλενα Δaνάλη, η οποία μου ανέφερε πως η πανδημία Covid-19 αποκάλυψε με τον πιο ωμό και σκληρό τρόπο τον συσχετισμό της υγείας με την παραγωγή τροφής (!).
-«Άντε ρε Έλενα, μια ακόμη θεωρία συνωμοσίας», ήταν η πρώτη μου αντίδραση.
-«Αφού δεν με πιστεύεις κοίτα τη σχετική δημοσίευση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ)», μου απαντάει.
Πάμε λοιπόν: στην επίσημη έκθεσή του για την προέλευση του SARS-CoV-2, ο ΠΟΥ επεσήμανε τους πιθανούς κινδύνους για μετάδοση ασθενειών από την επαφή των ανθρώπων με την άγρια ζωή, και εκπέμπει σήμα κινδύνου για τον κίνδυνο καταστροφής του φυσικού οικοσυστήματος.
Επίσης, το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα του ΟΗΕ (UNER) αναγνώρισε πως η εμφάνιση ζωονόσων ευνοείται από την καταστροφή φυσικών οικοτόπων, όπως τα δάση, που αποψιλώνονται για βοσκοτόπια και καλλιέργειας σόγιας για ζωοτροφή ζώων εκτροφής.
Όλο και περισσότερες παγκόσμιες κρίσεις υγείας
«Κινέζικα» μου φάνηκαν όλα αυτά, αλλά η Έλενα, μου τα… μετάφρασε και με έπεισε. Όπως μου εξήγησε, παγκόσμιες κρίσεις για την υγεία θα συμβαίνουν όλο και πιο συχνά, αν δεν προστατεύουμε τα φυσικά οικοσυστήματα. Γιατί; Επειδή με την άμεση επαφή του ανθρώπου με την άγρια ζωή, η καταστροφή των φυσικών οικοσυστημάτων διευκολύνει τη μετάδοση ασθενειών. Κι επειδή καταστρέφοντας οικοτόπους όπως δάση τεράστιας σημασίας για τη βιοπικιλότητα και την οικολογική ισορροπία ευνοούμε την εμφάνιση και εξάπλωση ζωονόσων.
Ένα παράδειγμα: κατά τους ειδικούς, η πλούσια βιοποικιλότητα προστατεύει τους ανθρώπους από τη μετάδοση ασθενειών από τα κουνούπια επειδή αραιώνει μεγάλους πληθυσμούς ενός είδους. Και περιοχές με υψηλότερη ποικιλομορφία πτηνών, έδειξαν χαμηλότερα ποσοστά μολύνσεων από τον ιό του Δυτικού Νείλου, επειδή τα κουνούπια, ως φορέας λοίμωξης, ήταν λιγότερο πιθανό να βρουν κατάλληλους ξενιστές.
Επιστρέφουμε πάλι στην τροφή: πόσοι από εμάς νοιαζόμαστε ιδιαίτερα για τις αγροτικές πολιτικές; Νομίζω ελάχιστοι. Ωστόσο, αυτές οι πολιτικές, όπως επισημαίνει, η υπεύθυνη για τη βιώσιμη γεωργία της Greenpeace, είναι αυτές που καθορίζουν τι (και γιατί) θα προτεραιοποιηθεί για χρηματοδότηση.
Το φαγητό δεν φυτρώνει στα ράφια
Είναι πλέον κατανοητό πως το φαγητό δεν φυτρώνει στα ράφια; Όλων η τροφή ξεκινάει από τη γη. «Για την ακρίβεια, η τροφή όλων ξεκινάει από σπόρους και φύλλα που μετατρέπονται σε τροφή χάρη στη γεωργική δραστηριότητα και την ενεργή ενασχόληση ανθρώπων με τη γη», επισημαίνει η Έλενα Δανάλη.
Και εδώ συναντάται το πρόβλημα. Ποιο είναι αυτό; Πως την ώρα που κάποιοι αγρότες, αλιείς, κτηνοτρόφοι και μελισσοκόμοι με μεγάλο σεβασμό προς το περιβάλλον χρησιμοποιούν ήπιες, βιώσιμες και φιλικές μεθόδους, προστατεύοντας κλίμα, βιοποικιλότητα, κάποιοι άλλοι, μπροστά στο κέρδος πράττουν το ακριβώς αντίθετο, αδιαφορώντας για την επόμενη μέρα και τα δεινά που αυτή θα φέρει…
Διατροφή και γραμμή άμυνας για τις πανδημίες και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
Κατά ορισμένους ειδικούς, η αύξηση της κατανάλωσης των λαχανικών μπορεί να οδηγήσει στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος που έχει πολύ σοβαρές επιπτώσεις στο περιβάλλον.
Και για όσους έχουν αντιρρήσεις, ενδεικτικοί είναι οι παρακάτω αριθμοί αλλά και οι διαπιστώσεις: 1 δισ. γουρούνια, 19 δισ. κοτόπουλα και 1,4 δισ. βοοειδή εκτρέφονται παγκοσμίως για να καλυφθεί η σημερινή ζήτηση σε κρέατα και λαχανικά. Την ίδια ώρα, 403.000 λίτρα νερού απαιτούνται για να παράγουμε κρέας και γαλακτοκομικά που θα καταναλωθούν από έναν άνθρωπο σε διάστημα ενός χρόνου, ενώ η εκτροφή των ζώων ευθύνεται για περισσότερες εκπομπές του θερμοκηπίου απ’ όσο ο τομέας των μεταφορών (!).
Συμπέρασμα: την τροφή και τα μάτια σας…
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
Latest News
![Κομισιόν για δασμούς: Plan B για τα «made in China» Volkswagen και BMW](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/cupra-600x300.jpg)
Plan B της ΕΕ για τους δασμούς στα «κινεζικά» EV των Volkswagen - BMW
Η Κομισιόν φέρεται πρόθυμη να ταξινομήσει τις VW και BMW ως «συνεργαζόμενες εταιρείες» για να μειώσει τους δασμούς
![Τηλεπικοινωνίες: Οι ευρωπαϊκές εταιρείες… πρασινίζουν εν μέσω αυξανόμενου ενεργειακού κόστους](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/07/telecom8-600x403.jpg)
«Πρασινίζουν» οι εταιρείες τηλεπικοινωνιών εν μέσω αυξανόμενου ενεργειακού κόστους
Έκθεση της IDC υπογραμμίζει ότι οι ευρωπαϊκές τηλεπικοινωνίες έχουν ως κίνητρο το ενεργειακό κόστος, το οποίο έχει σημειώσει σημαντικές αυξήσεις τα τελευταία χρόνια
![Σημεία φόρτισης: H Βρετανία εγκαθιστά έναν δημόσιο φορτιστή ΕV κάθε 25 λεπτά](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/fortistes-600x450.jpg)
H Βρετανία εγκαθιστά έναν δημόσιο φορτιστή ΕV κάθε 25 λεπτά
Σήμερα υπάρχουν 930.000 σημεία φόρτισης στη Βρετανία, η πλειονότητα των οποίων έχει εγκατασταθεί σε σπίτια και επαγγελματικούς χώρους
![Tesla: Πόσο θα ωφεληθεί από μια εκλογή Τραμπ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/05/Time-Trump-If-He-Wins-451x600.jpg)
Πόσο θα ωφεληθεί η Tesla από μια εκλογή Τραμπ
Το αφεντικό της Tesla, Ιλον Μασκ, κρατάει ακόμη κλειστά τα χαρτιά του για το ποιον θα ψηφίσει
![Google: Η τεχνητή νοημοσύνη κατέστρεψε την υπόσχεση της για ουδετερότητα άνθρακα](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/03/sundar-pichai-google-600x317.png)
«Είπα-ξείπα» της Google για μηδενικές εκπομπές άνθρακα
Οι εκπομπές της αυξάνονται κατά 50% τα τελευταία πέντε χρόνια
![Όμιλος ΤΙΤΑΝ: Εντάχθηκε στον δείκτη FTSE4Good](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/05/TITAN-USA-600x450.jpg)
Στον δείκτη FTSE4Good ο Όμιλος ΤΙΤΑΝ
Οι δείκτες FTSE4Good σχεδιάστηκαν για να αξιολογούν την απόδοση εταιρειών που επιδεικνύουν ισχυρές πρακτικές σε θέματα που αφορούν το περιβάλλον
![Πράσινη μετάβαση: Οσο πιο πολύ αργεί τόσο πιο δαπανηρή και «άτακτη» θα είναι – Καμπανάκι από την ΒP](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/renewable-1989416_1280-1-600x400.jpg)
Οσο πιο πολύ αργεί η στροφή στην καθαρή ενέργεια τόσο πιο δαπανηρή θα είναι - «Καμπανάκι» από ΒP
Ο κόσμος μετατοπίζεται με αργούς ρυθμούς στην πράσινη μετάβαση, από τα ορυκτά καύσιμα προς την καθαρή ενέργεια, κι αυτό θα έχει συνέπειες
![Κλιματική αλλαγή: Αύξηση των νυχτερινών καυσώνων στις πόλεις](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/climate-2048x1365-1-600x400.jpg)
Η Κλιματική Αλλαγή φέρνει άνοδο των νυχτερινών καυσώνων στις πόλεις
Το φθινόπωρο του 2023 αλλά και ο χειμώνας 2023 – 2024 καταγράφηκαν ως οι θερμότεροι στην Αθήνα των τελευταίων 160 ετών
![ΕΥΔΑΠ: Πρόσθετες επενδύσεις 500 – 750 εκατ. και αλλαγές στο καταστατικό φέρνει η λειψυδρία](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/08/eydap-600x300.jpg)
Συναγερμός από τη λειψυδρία στην ΕΥΔΑΠ – Οι πρόσθετες επενδύσεις και οι αλλαγές στο καταστατικό της εισηγμένης
Η ΕΥΔΑΠ προσθέτει νέες δραστηριότητες στο καταστατικό της
![Σταϊκούρας: Ο νέος σταθμός φόρτισης ηλεκτρικών λεωφορείων αποτελεί μια νευραλγική υποδομή για τον ΟΑΣΘ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/3-600x338.jpg)
Ο νέος σταθμός φόρτισης ηλεκτρικών λεωφορείων - Τι είπε ο Σταϊκούρας
Ο κ. Σταϊκούρας τόνισε ότι με την ενσωμάτωση των 110 ηλεκτρικών λεωφορείων ανανεώθηκε το 1/3 του στόλου των οχημάτων του Οργανισμού