
Την εναλλακτική της προσθήκης νέων γεύσεων σε φαγητά που οι καταναλωτές «σιχαίνονται» να φάνε δοκιμάζει εταιρεία στο Ισραήλ, σε προσπάθειά της να προτρέψει τους πολίτες στην κατανάλωση εντόμων, συνήθεια που θεωρείται πλέον «φιλική στο περιβάλλον».
Σύμφωνα με το BBC, η εν λόγω εταιρεία έχει ξεκινήσει να παράγει ζελεδάκια, για τη δημιουργία των οποίων, αντί για πρωτεΐνη από σόγια ή ζελατίνη, χρησιμοποιεί… ακρίδες.
Ο επικεφαλής της επιχείρησης, κύριος Tαμίρ, αναφέρει ότι «οι ακρίδες γευστικά θυμίζουν πεκάν, μανιτάρια, καφέ και σοκολάτα», ενώ προσθέτει ότι «στην ποικιλία των τροφίμων που παράγουμε, μπορούμε να προσθέσουμε νέες γεύσεις…τα ζελεδάκια βγαίνουν και σε γεύση πορτοκάλι και φράουλα».
Ο ίδιος ανέφερε ότι είχε αρχίσει να αντιλαμβάνεται τον ενθουσιασμό του με τις ακρίδες ήδη από μικρή ηλικία, όταν άκουγε διάφορες ιστορίες από τη γιαγιά του, η οποία ήταν μαγείρισσα σε κιμπούτς (ισραηλινή συλλογική κοινότητα) και από την οποία έμαθε για την επισιτιστική ανασφάλεια της δεκαετίας του 1950 και την καταστροφή σοδειών εξαιτίας ακριδών από την Αφρική.
Παρόλο που τα έντομα θεωρούνται βρώσιμα σε κοινότητες στην Αφρική, την Ασία, την κεντρική Αμερική και τη Μέση Ανατολή, στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική η ιδέα κατανάλωσης εντόμων κάθε άλλο παρά δελεαστική μπορεί να χαρακτηρισθεί, γεγονός που ο Ταμίρ με την εταιρεία του προσπαθεί να αλλάξει, μέσω της παραγωγής μιας σειράς τροφίμων, όπως γλυκά, μπάρες, burger και falafel.
Διατροφική συνήθεια και… στη Δύση
Εάν ακόμη αμφιβάλλετε για το εάν τα έντομα καταφέρουν να αποτελέσουν μέρος της δυτικής διατροφής, οι ειδικοί έρχονται να άρουν τις αμφιβολίες σας και ο λόγος είναι η… αύξηση του πληθυσμού.
Μέχρι το 2050, ο παγκόσμιος πληθυσμός αναμένεται να φτάσει τους 9,8 δισ. από το σημερινό 7,7 δισ. Ως εκ τούτου, η ανάγκη κάλυψης διατροφικών συνηθειών επιπλέον περίπου δύο δισ. ανθρώπων δεν θα μπορεί να καλυφθεί αποκλειστικά από τους παραδοσιακούς τρόπους γεωργίας, ενώ η εκτροφή αγελάδων, προβάτων ή και άλλων θηλαστικών θεωρείται καταστροφική προς το περιβάλλον. Συνεπώς, η στροφή στην εκτροφή εντόμων θεωρείται η μόνη λύση.
Είναι η κατανάλωσή τους ασφαλής;
Παρόλο που τα έντομα θεωρείται ότι έχουν σημαντική διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί σημαντικό κομμάτι της διατροφικής μας συνήθειας, εγείρονται ερωτήματα σχετικά με το κατά πόσο ασφαλής είναι η κατανάλωσή τους.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Μέι «Ο τρόπος που εκτρέφονται τα έντομα και το σχετικά μικρό χρονικό διάστημα κατά το οποίο χρησιμοποιούνται ως αγροτικά ζώα δείχνει ότι ξέρουμε πολύ λιγότερα για τα τρόφιμα που προέρχονται από έντομα σε σχέση με το μοσχάρι», ενώ προσθέτει ότι βασικό ερώτημα αποτελεί το εάν ορισμένες πρωτεΐνες μπορεί να είναι αλλεργιόγονες και να βλάψουν το ανθρώπινο μικροβίωμα, δηλαδή τα βακτήρια και τα μικρόβια που ζουν στο σώμα μας. Ωστόσο, ο ίδιος υποστηρίζει θερμά ότι η κατανάλωση εντόμων είναι ιδιαίτερα επωφελής και για το περιβάλλον και την υγεία που αξίζει να αποτελέσει μέρος της διατροφικής μας συνήθειας.
Ακόμη, έρευνα του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ δείχνει ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης από έντομα είναι τόσο επωφελής για τον οργανισμό όσο η πρωτεΐνη γάλακτος, καθώς και οι δύο συμβάλλουν «στην πέψη και την ανάπλαση μυών».
Παράλληλα, όμως, η διευθύντρια επικοινωνιών στο Βρετανικό Ίδρυμα Διατροφής, Μπρίτζετ Μπένελαμ, αναφέρει ότι χρειάζεται επιπλέον έρευνα για να καταλήξουμε σε κάποιο ασφαλές συμπέρασμα, αφουγκραζόμενη τις ανησυχίες του καθηγητή Μέι για αλλεργίες.
Εντούτοις, στο Ισραήλ, ο κύριος Ταμίρ υποστηρίζει ότι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της εταιρείας του, σήμερα, είναι να πείσει τους καταναλωτές να δώσουν μία ευκαιρία στη νέα αυτή τροφή.


Latest News

Live η ορκωμοσία των νέων μελών της κυβέρνησης - Οι πρώτες δηλώσεις
Σε εξέλιξη η ορκωμοσία των νέων υπουργών και υφυπουργών της κυβέρνησης - Δείτε όλα όσα συμβαίνουν στο Προεδρικό Μέγαρο

Η Βρετανία καλεί σε άσκηση οικονομικής πίεσης στη Ρωσια
Λίγες ώρες πριν απο μια διαδικτυακή σύσκεψη με άλλους ηγέτες ο πρωθυπουργος της Βρετανίας ζητά να ασκηθεί πίεση στη Μόσχα

Τέμπη: Νέο ηχητικό ντοκουμέντο – Συνομιλία σταθμάρχη με ρυθμιστή για την ηλεκτροδότηση
Στο νέο ηχητικό ντοκουμέντο από τη νύχτα της τραγωδίας στα Τέμπη καταγράφεται συζήτηση σχετικά με την ηλεκτροδότηση της γραμμής, απόφαση την οποία τελικά έλαβε ο σταθμάρχης

Μητσοτάκης για Moody’s: Πλήρως προσηλωμένοι στις μεταρρυθμίσεις
«Η αναβάθμιση της Ελλάδας σε Baa3 της Moody's σηματοδοτεί το τελευταίο βήμα για την αποκατάσταση της επενδυτικής μας βαθμίδας από όλους τους μεγάλους οίκους αξιολόγησης», επισημαίνει.

Το μήνυμα Χατζηδάκη μετά την αναβάθμισή του
Ο Χατζηδάκης πηγαίνει στο Μέγαρο Μαξίμου αναλαμβάνοντας αντιπρόεδρος της κυβέρνησης, με ρόλο συντονιστή για την παρακολούθηση του έργου των παραγωγικών υπουργείων

Το Who is Who των 15 νέων προσώπων της κυβέρνησης μετά τον ανασχηματισμό
Δεκαπέντε είναι τα νέα πρόσωπα στην κυβέρνηση αφού ο ανασχηματισμός που αναμενόταν μετά την πρόταση δυσπιστίας και τα μαζικότατα συλλαλητήρια για τα Τέμπη έγινε το πρωί της Παρασκευής

Αρίστος Δοξιάδης: Ένας επενδυτής των start ups αναλαμβάνει την Έρευνα και Ανάπτυξη
Ο Αρίστος Δοξιάδης είναι συνεργάτης στη Big Pi, μια εταιρεία επιχειρηματικών κεφαλαίων που επενδύει στην Ελλάδα και υποστηρίζει τη φιλόδοξη καινοτομία

Βλέπει υψηλότερα επίπεδα το ΧΑ - Στο επίκεντρο η Πειραιώς
Αν και δέχεται το ΧΑ κάποιες πιέσεις κατοχύρωσης κερδών, δεν δείχνουν προς ώρας ικανές να διαταράξουν την ανοδική του πορεία

Με «συνταγή» Πιερρακάκη στην οικονομία μέχρι τις εκλογές
Ποιους «καυτούς» φακέλους αναλαμβάνει ο νέος τσάρος της ελληνικής οικονομίας - Το πακέτο της ΔΕΘ, οι αμυντικές δαπάνες και τα μέτρα ενίσχυσης έναντι της ακρίβειας

Οι μεγάλες ανατροπές - Ποιοι μένουν εκτός κυβέρνησης
Ο ανασχηματισμός αφήνει 14 υπουργούς και υφυπουργούς εκτός κυβέρνησης