
Την εναλλακτική της προσθήκης νέων γεύσεων σε φαγητά που οι καταναλωτές «σιχαίνονται» να φάνε δοκιμάζει εταιρεία στο Ισραήλ, σε προσπάθειά της να προτρέψει τους πολίτες στην κατανάλωση εντόμων, συνήθεια που θεωρείται πλέον «φιλική στο περιβάλλον».
Σύμφωνα με το BBC, η εν λόγω εταιρεία έχει ξεκινήσει να παράγει ζελεδάκια, για τη δημιουργία των οποίων, αντί για πρωτεΐνη από σόγια ή ζελατίνη, χρησιμοποιεί… ακρίδες.
Ο επικεφαλής της επιχείρησης, κύριος Tαμίρ, αναφέρει ότι «οι ακρίδες γευστικά θυμίζουν πεκάν, μανιτάρια, καφέ και σοκολάτα», ενώ προσθέτει ότι «στην ποικιλία των τροφίμων που παράγουμε, μπορούμε να προσθέσουμε νέες γεύσεις…τα ζελεδάκια βγαίνουν και σε γεύση πορτοκάλι και φράουλα».
Ο ίδιος ανέφερε ότι είχε αρχίσει να αντιλαμβάνεται τον ενθουσιασμό του με τις ακρίδες ήδη από μικρή ηλικία, όταν άκουγε διάφορες ιστορίες από τη γιαγιά του, η οποία ήταν μαγείρισσα σε κιμπούτς (ισραηλινή συλλογική κοινότητα) και από την οποία έμαθε για την επισιτιστική ανασφάλεια της δεκαετίας του 1950 και την καταστροφή σοδειών εξαιτίας ακριδών από την Αφρική.
Παρόλο που τα έντομα θεωρούνται βρώσιμα σε κοινότητες στην Αφρική, την Ασία, την κεντρική Αμερική και τη Μέση Ανατολή, στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική η ιδέα κατανάλωσης εντόμων κάθε άλλο παρά δελεαστική μπορεί να χαρακτηρισθεί, γεγονός που ο Ταμίρ με την εταιρεία του προσπαθεί να αλλάξει, μέσω της παραγωγής μιας σειράς τροφίμων, όπως γλυκά, μπάρες, burger και falafel.
Διατροφική συνήθεια και… στη Δύση
Εάν ακόμη αμφιβάλλετε για το εάν τα έντομα καταφέρουν να αποτελέσουν μέρος της δυτικής διατροφής, οι ειδικοί έρχονται να άρουν τις αμφιβολίες σας και ο λόγος είναι η… αύξηση του πληθυσμού.
Μέχρι το 2050, ο παγκόσμιος πληθυσμός αναμένεται να φτάσει τους 9,8 δισ. από το σημερινό 7,7 δισ. Ως εκ τούτου, η ανάγκη κάλυψης διατροφικών συνηθειών επιπλέον περίπου δύο δισ. ανθρώπων δεν θα μπορεί να καλυφθεί αποκλειστικά από τους παραδοσιακούς τρόπους γεωργίας, ενώ η εκτροφή αγελάδων, προβάτων ή και άλλων θηλαστικών θεωρείται καταστροφική προς το περιβάλλον. Συνεπώς, η στροφή στην εκτροφή εντόμων θεωρείται η μόνη λύση.
Είναι η κατανάλωσή τους ασφαλής;
Παρόλο που τα έντομα θεωρείται ότι έχουν σημαντική διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί σημαντικό κομμάτι της διατροφικής μας συνήθειας, εγείρονται ερωτήματα σχετικά με το κατά πόσο ασφαλής είναι η κατανάλωσή τους.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Μέι «Ο τρόπος που εκτρέφονται τα έντομα και το σχετικά μικρό χρονικό διάστημα κατά το οποίο χρησιμοποιούνται ως αγροτικά ζώα δείχνει ότι ξέρουμε πολύ λιγότερα για τα τρόφιμα που προέρχονται από έντομα σε σχέση με το μοσχάρι», ενώ προσθέτει ότι βασικό ερώτημα αποτελεί το εάν ορισμένες πρωτεΐνες μπορεί να είναι αλλεργιόγονες και να βλάψουν το ανθρώπινο μικροβίωμα, δηλαδή τα βακτήρια και τα μικρόβια που ζουν στο σώμα μας. Ωστόσο, ο ίδιος υποστηρίζει θερμά ότι η κατανάλωση εντόμων είναι ιδιαίτερα επωφελής και για το περιβάλλον και την υγεία που αξίζει να αποτελέσει μέρος της διατροφικής μας συνήθειας.
Ακόμη, έρευνα του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ δείχνει ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης από έντομα είναι τόσο επωφελής για τον οργανισμό όσο η πρωτεΐνη γάλακτος, καθώς και οι δύο συμβάλλουν «στην πέψη και την ανάπλαση μυών».
Παράλληλα, όμως, η διευθύντρια επικοινωνιών στο Βρετανικό Ίδρυμα Διατροφής, Μπρίτζετ Μπένελαμ, αναφέρει ότι χρειάζεται επιπλέον έρευνα για να καταλήξουμε σε κάποιο ασφαλές συμπέρασμα, αφουγκραζόμενη τις ανησυχίες του καθηγητή Μέι για αλλεργίες.
Εντούτοις, στο Ισραήλ, ο κύριος Ταμίρ υποστηρίζει ότι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της εταιρείας του, σήμερα, είναι να πείσει τους καταναλωτές να δώσουν μία ευκαιρία στη νέα αυτή τροφή.


Latest News

Διαταγή Τραμπ για επιθέσεις εναντίον των Χούθι στην Υεμένη - «Ο χρόνος σας τελείωσε»
Για τουλάχιστον εννιά νεκρούς αμάχους κάνει λόγο το υπουργείο Υγείας των Χούθι – Μήνυμα του Ντόναλντ Τραμπ και προς το Ιράν

Κικίλιας: «Πρώτος στόχος μου να μην αυξηθούν τα ακτοπλοϊκά εισιτήρια»
Ο νέος υπουργός Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής Βασίλης Κικίλιας παραλαμβάνοντας από τον Χρήστο Στυλιανίδη ανήγγειλε τέσσερις προτεραιότητες στη ναυτιλία και την ακτοπλοϊα

Ζελένσκι: Ο Πούτιν λέει ψέματα για την «περίπλοκη εκεχειρία»
Ο Βολοντίμιρ Ζελένσκι μίλησε με τους Ευρωπαίους ηγέτες που συγκεντρώθηκαν με πρωτοβουλία της Βρετανίας

Το Ινστιτούτο για τη Μελέτη του Πολέμου δεν βρήκε αποδείξεις για περικύκλωση Ουκρανών στρατιωτών στο Κουρσκ
Ο Βλαντίμιρ Πούτιν έχει ζητήσει την παράδοση των Ουκρανών στρατιωτών στο Κουρσκ, ενώ δεσμεύτηκε ότι, αν το κάνουν, θα τους χαρίσει τη ζωή.

Οι 6 πυλώνες της πολιτικής Παπασταύρου για την ενέργεια και το περιβάλλον
Ο νέος υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας Σταύρος Παπασταύρου στη διάρκεια παραλαβής των αρμοδιοτήτων του τόνισε τη σημασία της ενέργειας στα εθνικά ζητήματα

Βρετανία: Τι είπε στην τηλεδιάσκεψη 26 ηγετών για την Ουκρανία, o Κιρ Στάρμερ
Ο πρωθυπουργός της Βρετανίας σχοινοβατεί ανάμεσα στον ιστορικό υπερατλαντικό σύμμαχο και το φιλο-ουκρανικό πνεύμα που κυριαρχεί μεταξύ των Ευρωπαίων ηγετών.

Φιντάν: Αν προσφέρουμε στην ασφάλεια της Ευρώπης θα ζητήσουμε ανταλλάγματα
«Οι σχέσεις μεταξύ Τουρκίας και Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι ένας τομέας που πρέπει να επανεξετάζεται καθημερινά», είπε ο Χακάν Φιντάν

Τραμπ: Απειλές σε πολιτικούς, εισαγγελείς και δημοσιογράφους σε ομιλία του στο υπουργείο Δικαιοσύνης
Ο Ντόναλντ Τραμπ απειλεί τους αντιπάλους του με φυλάκιση σε ομιλία του στο υπουργείο Δικαιοσύνης

Δέσμευση Δήμα για «στοχοπροσήλωση, αποτελεσματικότητα και σεμνότητα» στο Υπ. Υποδομών και Μεταφορών
Τι δήλωσαν οι Χρίστος Δήμας και Κωνσταντίνος Κυρανάκης κατά την παράδοση – παραλαβή στο υπουργείο Υποδομών και Μεταφορών

Μαρινάκης: Εξαιρετικά σημαντική η αναβάθμιση από τη Moody's
«Η κυβέρνηση έχει στόχο να μεταφέρει αυτή την επιτυχία στις ζωές των πολιτών, δημιουργώντας δουλειές και αυξάνοντας τους μισθούς», τόνισε ο Παύλος Μαρινάκης.