![«Τεχνητό» κρέας και έντομα δίνουν την απάντηση στην κλιματική αλλαγή](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/04/lab.jpg)
Ένα γεύμα βασισμένο σε κρέας που «καλλιεργείται» ή σε έντομα θα μπορούσε να οδηγήσει σε μεγάλη εξοικονόμηση εκπομπών άνθρακα και νερού, καθώς και στην απελευθέρωση γης για τη φύση. Αυτό είναι το εύρημα μιας νέας μελέτης που υπολογίζει τα περιβαλλοντικά οφέλη των «πιο πράσινων» τροφίμων, τονίζοντας ότι οι πιέσεις στον πλανήτη θα μπορούσαν να μειωθούν κατά περισσότερο από 80% με τέτοιες τροφές, σε σύγκριση με την τυπική ευρωπαϊκή διατροφή.
Αλλά δεν είναι ακόμη σαφές εάν οι καταναλωτές θα θελήσουν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
Όπως αναφέρει το BBC μια σειρά από μη συμβατικά τρόφιμα αναπτύσσονται με στόχο την παροχή τροφής πλούσιας σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα είναι ήπια στον πλανήτη χρησιμοποιώντας λιγότερο νερό και γη.
Επιστήμονες στη Φινλανδία μελέτησαν το διατροφικό προφίλ ορισμένων από αυτά τα προϊόντα και εξέτασαν τρία μέτρα περιβαλλοντικής πίεσης: τη χρήση του νερού, της γης και τις πιθανές εκπομπές άνθρακα.
Οι επιστήμονες αυτοί αναφέρουν ότι η αντικατάσταση του κρέατος, των γαλακτοκομικών και άλλων ζωικών προϊόντων με εναλλακτικές τροφές θα μπορούσε να μειώσει αυτές τις επιπτώσεις κατά περισσότερο από 80%, παρέχοντας παράλληλα μια πιο ολοκληρωμένη σειρά βασικών θρεπτικών συστατικών από μια αμιγώς χορτοφαγική ή vegan δίαιτα.
Διαπίστωσαν επίσης ότι λύσεις σχετικά χαμηλής τεχνολογίας, όπως η μείωση του κρέατος και η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, είχαν παρόμοιο αντίκτυπο στον πλανήτη.
«Με σημαντικές μειώσεις στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και αντικατάστασή τους με νέα ή μελλοντικά τρόφιμα και εναλλακτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, μπορείτε να έχετε σημαντικές μειώσεις στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις όσον αφορά το δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη, τη χρήση γης και τη χρήση του νερού», δήλωσε η Ρέιτσελ Μάζακ από το Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι. Και πρόσθεσε ότι παρόμοια εξοικονόμηση παρατηρείται σε μια vegan διατροφή». Και σε μια δίαιτα με 75% μείωση στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, «μπορείτε να έχετε περίπου 75% μείωση σε όλες τις επιπτώσεις».
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Nature Food, εξέτασε νέα τρόφιμα που αναμένεται να αποτελέσουν μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας τα επόμενα χρόνια, πολλά από τα οποία βασίζονται σε μεθόδους υψηλής τεχνολογίας για την «ανάπτυξη» ζωικών και φυτικών κυττάρων σε βιοαντιδραστήρες.
Τα νέα τρόφιμα που μελετήθηκαν – μερικά από τα οποία βρίσκονται ακόμη στον πίνακα σχεδίασης – ήταν:
- Μύγες εδάφους και γρύλοι
- Ασπράδι αυγού από κύτταρα κοτόπουλου που έχουν αναπτυχθεί στο εργαστήριο
- Ένα είδος φυκιών
- Σκόνες πρωτεΐνης από μανιτάρια ή μικρόβια
- Βρώσιμα φύκια
- Γάλα, κρέας και μούρα που καλλιεργούνται από κύτταρα.
- Καλλιέργεια φυκιών
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
Latest News
![Κομισιόν για δασμούς: Plan B για τα «made in China» Volkswagen και BMW](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/cupra-600x300.jpg)
Plan B της ΕΕ για τους δασμούς στα «κινεζικά» EV των Volkswagen - BMW
Η Κομισιόν φέρεται πρόθυμη να ταξινομήσει τις VW και BMW ως «συνεργαζόμενες εταιρείες» για να μειώσει τους δασμούς
![Τηλεπικοινωνίες: Οι ευρωπαϊκές εταιρείες… πρασινίζουν εν μέσω αυξανόμενου ενεργειακού κόστους](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/07/telecom8-600x403.jpg)
«Πρασινίζουν» οι εταιρείες τηλεπικοινωνιών εν μέσω αυξανόμενου ενεργειακού κόστους
Έκθεση της IDC υπογραμμίζει ότι οι ευρωπαϊκές τηλεπικοινωνίες έχουν ως κίνητρο το ενεργειακό κόστος, το οποίο έχει σημειώσει σημαντικές αυξήσεις τα τελευταία χρόνια
![Σημεία φόρτισης: H Βρετανία εγκαθιστά έναν δημόσιο φορτιστή ΕV κάθε 25 λεπτά](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/fortistes-600x450.jpg)
H Βρετανία εγκαθιστά έναν δημόσιο φορτιστή ΕV κάθε 25 λεπτά
Σήμερα υπάρχουν 930.000 σημεία φόρτισης στη Βρετανία, η πλειονότητα των οποίων έχει εγκατασταθεί σε σπίτια και επαγγελματικούς χώρους
![Tesla: Πόσο θα ωφεληθεί από μια εκλογή Τραμπ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/05/Time-Trump-If-He-Wins-451x600.jpg)
Πόσο θα ωφεληθεί η Tesla από μια εκλογή Τραμπ
Το αφεντικό της Tesla, Ιλον Μασκ, κρατάει ακόμη κλειστά τα χαρτιά του για το ποιον θα ψηφίσει
![Google: Η τεχνητή νοημοσύνη κατέστρεψε την υπόσχεση της για ουδετερότητα άνθρακα](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/03/sundar-pichai-google-600x317.png)
«Είπα-ξείπα» της Google για μηδενικές εκπομπές άνθρακα
Οι εκπομπές της αυξάνονται κατά 50% τα τελευταία πέντε χρόνια
![Όμιλος ΤΙΤΑΝ: Εντάχθηκε στον δείκτη FTSE4Good](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/05/TITAN-USA-600x450.jpg)
Στον δείκτη FTSE4Good ο Όμιλος ΤΙΤΑΝ
Οι δείκτες FTSE4Good σχεδιάστηκαν για να αξιολογούν την απόδοση εταιρειών που επιδεικνύουν ισχυρές πρακτικές σε θέματα που αφορούν το περιβάλλον
![Πράσινη μετάβαση: Οσο πιο πολύ αργεί τόσο πιο δαπανηρή και «άτακτη» θα είναι – Καμπανάκι από την ΒP](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/renewable-1989416_1280-1-600x400.jpg)
Οσο πιο πολύ αργεί η στροφή στην καθαρή ενέργεια τόσο πιο δαπανηρή θα είναι - «Καμπανάκι» από ΒP
Ο κόσμος μετατοπίζεται με αργούς ρυθμούς στην πράσινη μετάβαση, από τα ορυκτά καύσιμα προς την καθαρή ενέργεια, κι αυτό θα έχει συνέπειες
![Κλιματική αλλαγή: Αύξηση των νυχτερινών καυσώνων στις πόλεις](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/climate-2048x1365-1-600x400.jpg)
Η Κλιματική Αλλαγή φέρνει άνοδο των νυχτερινών καυσώνων στις πόλεις
Το φθινόπωρο του 2023 αλλά και ο χειμώνας 2023 – 2024 καταγράφηκαν ως οι θερμότεροι στην Αθήνα των τελευταίων 160 ετών
![ΕΥΔΑΠ: Πρόσθετες επενδύσεις 500 – 750 εκατ. και αλλαγές στο καταστατικό φέρνει η λειψυδρία](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/08/eydap-600x300.jpg)
Συναγερμός από τη λειψυδρία στην ΕΥΔΑΠ – Οι πρόσθετες επενδύσεις και οι αλλαγές στο καταστατικό της εισηγμένης
Η ΕΥΔΑΠ προσθέτει νέες δραστηριότητες στο καταστατικό της
![Σταϊκούρας: Ο νέος σταθμός φόρτισης ηλεκτρικών λεωφορείων αποτελεί μια νευραλγική υποδομή για τον ΟΑΣΘ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/3-600x338.jpg)
Ο νέος σταθμός φόρτισης ηλεκτρικών λεωφορείων - Τι είπε ο Σταϊκούρας
Ο κ. Σταϊκούρας τόνισε ότι με την ενσωμάτωση των 110 ηλεκτρικών λεωφορείων ανανεώθηκε το 1/3 του στόλου των οχημάτων του Οργανισμού