
Ένα γεύμα βασισμένο σε κρέας που «καλλιεργείται» ή σε έντομα θα μπορούσε να οδηγήσει σε μεγάλη εξοικονόμηση εκπομπών άνθρακα και νερού, καθώς και στην απελευθέρωση γης για τη φύση. Αυτό είναι το εύρημα μιας νέας μελέτης που υπολογίζει τα περιβαλλοντικά οφέλη των «πιο πράσινων» τροφίμων, τονίζοντας ότι οι πιέσεις στον πλανήτη θα μπορούσαν να μειωθούν κατά περισσότερο από 80% με τέτοιες τροφές, σε σύγκριση με την τυπική ευρωπαϊκή διατροφή.
Αλλά δεν είναι ακόμη σαφές εάν οι καταναλωτές θα θελήσουν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
Όπως αναφέρει το BBC μια σειρά από μη συμβατικά τρόφιμα αναπτύσσονται με στόχο την παροχή τροφής πλούσιας σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα είναι ήπια στον πλανήτη χρησιμοποιώντας λιγότερο νερό και γη.
Επιστήμονες στη Φινλανδία μελέτησαν το διατροφικό προφίλ ορισμένων από αυτά τα προϊόντα και εξέτασαν τρία μέτρα περιβαλλοντικής πίεσης: τη χρήση του νερού, της γης και τις πιθανές εκπομπές άνθρακα.
Οι επιστήμονες αυτοί αναφέρουν ότι η αντικατάσταση του κρέατος, των γαλακτοκομικών και άλλων ζωικών προϊόντων με εναλλακτικές τροφές θα μπορούσε να μειώσει αυτές τις επιπτώσεις κατά περισσότερο από 80%, παρέχοντας παράλληλα μια πιο ολοκληρωμένη σειρά βασικών θρεπτικών συστατικών από μια αμιγώς χορτοφαγική ή vegan δίαιτα.
Διαπίστωσαν επίσης ότι λύσεις σχετικά χαμηλής τεχνολογίας, όπως η μείωση του κρέατος και η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, είχαν παρόμοιο αντίκτυπο στον πλανήτη.
«Με σημαντικές μειώσεις στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και αντικατάστασή τους με νέα ή μελλοντικά τρόφιμα και εναλλακτικές πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, μπορείτε να έχετε σημαντικές μειώσεις στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις όσον αφορά το δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη, τη χρήση γης και τη χρήση του νερού», δήλωσε η Ρέιτσελ Μάζακ από το Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι. Και πρόσθεσε ότι παρόμοια εξοικονόμηση παρατηρείται σε μια vegan διατροφή». Και σε μια δίαιτα με 75% μείωση στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, «μπορείτε να έχετε περίπου 75% μείωση σε όλες τις επιπτώσεις».
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Nature Food, εξέτασε νέα τρόφιμα που αναμένεται να αποτελέσουν μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας τα επόμενα χρόνια, πολλά από τα οποία βασίζονται σε μεθόδους υψηλής τεχνολογίας για την «ανάπτυξη» ζωικών και φυτικών κυττάρων σε βιοαντιδραστήρες.
Τα νέα τρόφιμα που μελετήθηκαν – μερικά από τα οποία βρίσκονται ακόμη στον πίνακα σχεδίασης – ήταν:
- Μύγες εδάφους και γρύλοι
- Ασπράδι αυγού από κύτταρα κοτόπουλου που έχουν αναπτυχθεί στο εργαστήριο
- Ένα είδος φυκιών
- Σκόνες πρωτεΐνης από μανιτάρια ή μικρόβια
- Βρώσιμα φύκια
- Γάλα, κρέας και μούρα που καλλιεργούνται από κύτταρα.
- Καλλιέργεια φυκιών


Latest News

Πιέσεις στον Στάρμερ από την αυτοκινητοβιομηχανία για νέα κίνητρα στα EV
Οι ηγέτες της βιομηχανίας αυτοκινήτων στη Βρετανία απαίτησαν επειγόντως νέα κίνητρα για την ενίσχυση της αγοράς EV

Νέο επενδυτικό χτύπημα από τον όμιλο Aktor – Εξαγοράζει το 51% της Sunforce One
Ο Όμιλος Aktor θα συνεργαστεί με την Greenline για την ανάπτυξη έργων ΑΠΕ

Πόσα...δίνουν τα hedge funds για να προσλάβουν μετεωρολόγο
Γιατί οι επενδυτικές εταιρείες ζητούν ολοένα και περισσότερο μοντέλα πρόβλεψης καιρού - Πώς οι αλλαγές στον καιρό επηρεάζουν τις τιμές των εμπορευμάτων

Συμφωνία TotalEnergies - RWE για πράσινο υδρογόνο - Τι προβλέπεται
TotalEnergies και RWE ενώνουν τις δυνάμεις τους στο πράσινο υδρογόνο - Στόχος η απανθρακοποίηση

Οι τράπεζες εγκαταλείπουν τους «πράσινους» στόχους
Οι τράπεζες υποβαθμίζουν τους κορυφαίους στόχους βιωσιμότητας που είχαν θέσει

Συνάντηση ΕΛΕΤΑΕΝ με τον Αλέξη Χαρίτση
Μεταξύ άλλων, τέθηκε ο ενεργειακός σχειδασμός και στην ανάγκη για ισορροπημένο μείγμα τεχνολογιών Α.Π.Ε. ώστε να μειωθούν οι περικοπές ενέργειας

Elpedison: Κατασκευάζει ηλιοθερμικό σύστημα παραγωγής ατμού
Το έργο αναμένεται να συμβάλλει σημαντικά στην επίτευξη των στρατηγικών στόχων της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας, σχετικά με τη βελτίωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος

Πόσα πλωτά φωτοβολταϊκά πήραν το «πράσινο φως» - Ποιος κόφτης μπαίνει
Μόνο την ανάπτυξη πιλοτικών έργων στη θάλασσα και σε τεχνητές υδάτινες επιφάνειες επιτρέπει η ελληνική νομοθεσία

Απότομη προσγείωση για την Tesla - Πόσα έχασε μετά τις εκλογές
Οι επενδυτές εξακολουθούν να συζητούν αν η εταιρεία του Μασκ παραμένει υπερτιμημένη

Τα σχέδια της Κομισιόν για «καθαρή ενέργεια» στην Αφρική
Το «Scaling Up Renewables in Africa» της Κομισιόν με στόχο την ανάπτυξη των ΑΠΕ στην Αφρική