Οι αλυσίδες φαστ φουντ είναι πλέον αντιμέτωπες με αύξηση του κόστους παρασκευής σε μπέργκερ, πίτσες και τάκος, καθώς ο πληθωρισμός συμπιέζει τους προϋπολογισμούς τους και γι’ αυτόν τον λόγο σχεδιάζουν να προβούν σε αυξήσεις τιμών, προσφέροντας ωστόσο μικρότερες μερίδες. Επιπλέον επιχειρούν να δελεάσουν περισσότερους πελάτες τους να εγγραφούν σε προγράμματα επιβράβευσης, με τις εταιρείες του κλάδου να αναθεωρούν τις στρατηγικές τους, όπως αναφέρει σε ρεπορτάζ του το CNBC.
Επικαλούμενη το αυξανόμενο κόστος, η Domino’s Pizza στις ΗΠΑ, αύξησε την τιμή για την προσφορά της, Mix & Match, από 5,99 σε 6,99 δολάρια. Η Burger King αφαίρεσε το μπέργκερ Whopper από το οικονομικού μενού και περιόρισε τις κοτομπουκιές από δέκα σε οκτώ τεμάχια. Για πρώτη φορά, η πλατφόρμα Yelp που έχει ως πελάτες, μεταξύ άλλων, και εστιατόρια, επισημαίνει ότι οι πελάτες κάνουν λόγο για «συρρίκνωση» στις κριτικές των εστιατορίων τους, και πιο συχνά σε μέρη που σερβίρουν προσιτές προσφορές όπως χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και πίτσες.
Διαβάστε επίσης: McDonald’s: Αυξάνει την τιμή του cheeseburger μετά από 14 χρόνια στη Βρετανία
Τροποποιούν τα μενού
«Έχουμε δει εταιρείες να τροποποιούν τα μενού τους», δήλωσε ο Michael Schaefer, παγκόσμιος επικεφαλής για τρόφιμα και ποτά στην εταιρεία έρευνας αγοράς Euromonitor International. «Βλέπουμε λιγότερα είδη συνολικά, περιορισμένες αυξήσεις τιμών, και μικρότερα τεμάχια».
Οι αλλαγές σηματοδοτούν το τελευταίο κεφάλαιο στη συνεχή εξέλιξη των παραδοσιακών προσφορών που κάνουν πολλές αλυσίδες φαστ φουντ. Οι ειδικοί λένε ότι ο κλάδος προσπαθεί να μειώσει την εξάρτησή του από τέτοιες προσφορές που περιορίζουν τα περιθώρια κέρδους.
Και καθώς οι εταιρείες αντιμετωπίζουν αυξανόμενο κόστος σε πρώτες ύλες και εργατικά, η ανάγκη για επανεξέταση της επιχειρηματικής στρατηγικής τους γίνεται όλο και πιο επιτακτική.
Διαβάστε επίσης: Χωρίς τηγανητές πατάτες τα ρωσικά «McDonald’s»
Εξατομικευμένες προσφορές
Παρόλο που ανεβάζουν αθόρυβα τις τιμές ή αλλάζουν κάποια στοιχεία στα μενού τους, οι ειδικοί λένε ότι οι εταιρείες φαστ φουντ εστιάζουν όλο και περισσότερο σε στρατηγικές που σχετίζονται με εφαρμογές για κινητά και προγράμματα επιβράβευσης, που θα τους επέτρεπαν να προσφέρουν εξατομικευμένες προσφορές, ενώ έτσι μπορούν να κερδίζουν περισσότερα χρήματα από κάθε πελάτη.
Στα McDonald’s, για παράδειγμα, οι πελάτες μπορούν να λάβουν μια δωρεάν παραγγελία πατάτες και 1.500 πόντους μπόνους για να κατεβάσουν την εφαρμογή της αλυσίδας και να εγγραφούν στο πρόγραμμα επιβράβευσης.
Μεταξύ των αλυσίδων που προσφέρουν προγράμματα επιβράβευσης είναι οι Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin’ Donuts, Papa Johns, Wendy’s και Burger King, που επιτρέπουν στα μέλη τους να κερδίζουν «πόντους» με αγορές που μπορούν να εξαργυρωθούν με κάποιο προϊόν από το μενού τους.
Οι εξατομικευμένες προσφορές μπορούν να είναι κερδοφόρες δίνοντας στους πελάτες εκπτώσεις στα είδη που πραγματικά θέλουν, ενώ επιτρέπουν επίσης τις εταιρείες να διατηρούν περιθώρια κέρδους, δήλωσε ο Francois Acerra, διευθυντής έρευνας και ανάλυσης καταναλωτών για την Revenue Management Solutions, μια εταιρεία ανάλυσης δεδομένων εστιατορίου.
«Οι εταιρείες μπορούν να πουν «α, αυτό οφείλεται στον πληθωρισμό», αλλά νομίζω ότι τελικά προσπαθούν να απομακρυνθούν από αυτά τα χαμηλότερα επίπεδα τιμών εδώ και αρκετό καιρό», πρόσθεσε ο F. Acerra.
Latest News
O αμερικανική Deer, ο γίγαντας των αγροτικών μηχανημάτων προβλέπει μικρότερη κερδοφορία
Οι εκτιμήσεις της Deer για αδύναμα ετήσια κέρδη καθώς τα εισοδήματα των Αμερικανών αγροτών υποχωρούν
Πώς επηρεάζουν την πολιτική της ΕΚΤ τα trumponomics - Κινδυνεύει η μείωση επιτοκίων;
Η επιστροφή του Τραμπ στον Λευκό Οίκο έχει πυροδοτήσει στην ευρωζώνη τη συζήτηση στην ΕΚΤ πώς μπορεί να επηρεάσει τα σχέδιά τους για τον πληθωρισμό και την ανάπτυξη
Απόφαση σταθμός στη Βρετανία - Επανεθνικοποιήθηκαν οι σιδηρόδρομοι
Πράσινο φως της Βουλής των Λόρδων στο Ηνωμένο Βασίλειο - Οι Εργατικοί εκπλήρωσαν την προεκλογική τους δέσμευση
Με αργά βήματα η επιστροφή των επενδυτών στα ακίνητα - Τι συμβαίνει στη γερμανική αγορά
Η αγορά γραφείων στη Γερμανία συνεχίζει να βρίσκεται σε μια μεταπανδημική ύφεση εν μέσω αβεβαιότητας για τη μελλοντική ζήτηση χώρων εργασίας
Αirbnb για Βαρκελώνη: Κλειστά ακίνητα, εκτόξευση ενοικίων - Κερδισμένοι οι ξενοδόχοι
H Airbnb καλεί σε επανεξέταση της αυστηρής πολιτικής της Βαρκελώνης για τις βραχυχρόνιες μισθώσεις μετά από 10ετή εμπειρία του μέτρου
Καταγγελία στην Κομισιόν για τα μέτρα θηλιά στο Airbnb
Οι υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής έχουν εκφράσει τις ανησυχίες τους στις ισπανικές αρχές για τα Airbnb
Ο Γκαουτάμ Αντάνι αρνείται τις κατηγορίες για δωροδοκία και απάτη
Ο όμιλος του Γκαουτάμ Αντάνι δήλωσε ότι θα επιδιώξει κάθε δυνατή νομική προσφυγή για να υπερασπιστεί τον εαυτό του
Πρωτοφανής καταδίκη για έγκλημα... λευκού κολάρου - 18ετής φυλάκιση στο αφεντικό του Archegos
Σκληρή καταδίκη για τον πρώην επενδυτής της Wall Street και αφεντικό του hedge fund, Archegos, Σουνγκ Κουκ «Μπιλ» Χουάνγκ
Προβληματίζει η κινεζική αγορά - Η Starbucks σκέφτεται την αποχώρησή της;
Η Starbucks διερευνά τις δυνατότητες πώλησης του κινεζικού βραχίονά της - Πώς διαμορφώνεται το ενδιαφέρον εγχώριων εταιρειών ιδιωτικών κεφαλαίων
Η κυβέρνηση Μπάιντεν επιδιώκει την διαγραφή χρέους της Ουκρανίας ύψους 4,6 δισ. δολαρίων
Οι ΗΠΑ θα ακυρώσουν το ήμισυ ενός δανείου ύψους 9 δισ. δολαρίων - Το σχέδιο προκάλεσε αντιρρήσεις από τους Ρεπουμπλικάνου