Οι αλυσίδες φαστ φουντ είναι πλέον αντιμέτωπες με αύξηση του κόστους παρασκευής σε μπέργκερ, πίτσες και τάκος, καθώς ο πληθωρισμός συμπιέζει τους προϋπολογισμούς τους και γι’ αυτόν τον λόγο σχεδιάζουν να προβούν σε αυξήσεις τιμών, προσφέροντας ωστόσο μικρότερες μερίδες. Επιπλέον επιχειρούν να δελεάσουν περισσότερους πελάτες τους να εγγραφούν σε προγράμματα επιβράβευσης, με τις εταιρείες του κλάδου να αναθεωρούν τις στρατηγικές τους, όπως αναφέρει σε ρεπορτάζ του το CNBC.
Επικαλούμενη το αυξανόμενο κόστος, η Domino’s Pizza στις ΗΠΑ, αύξησε την τιμή για την προσφορά της, Mix & Match, από 5,99 σε 6,99 δολάρια. Η Burger King αφαίρεσε το μπέργκερ Whopper από το οικονομικού μενού και περιόρισε τις κοτομπουκιές από δέκα σε οκτώ τεμάχια. Για πρώτη φορά, η πλατφόρμα Yelp που έχει ως πελάτες, μεταξύ άλλων, και εστιατόρια, επισημαίνει ότι οι πελάτες κάνουν λόγο για «συρρίκνωση» στις κριτικές των εστιατορίων τους, και πιο συχνά σε μέρη που σερβίρουν προσιτές προσφορές όπως χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και πίτσες.
Διαβάστε επίσης: McDonald’s: Αυξάνει την τιμή του cheeseburger μετά από 14 χρόνια στη Βρετανία
Τροποποιούν τα μενού
«Έχουμε δει εταιρείες να τροποποιούν τα μενού τους», δήλωσε ο Michael Schaefer, παγκόσμιος επικεφαλής για τρόφιμα και ποτά στην εταιρεία έρευνας αγοράς Euromonitor International. «Βλέπουμε λιγότερα είδη συνολικά, περιορισμένες αυξήσεις τιμών, και μικρότερα τεμάχια».
Οι αλλαγές σηματοδοτούν το τελευταίο κεφάλαιο στη συνεχή εξέλιξη των παραδοσιακών προσφορών που κάνουν πολλές αλυσίδες φαστ φουντ. Οι ειδικοί λένε ότι ο κλάδος προσπαθεί να μειώσει την εξάρτησή του από τέτοιες προσφορές που περιορίζουν τα περιθώρια κέρδους.
Και καθώς οι εταιρείες αντιμετωπίζουν αυξανόμενο κόστος σε πρώτες ύλες και εργατικά, η ανάγκη για επανεξέταση της επιχειρηματικής στρατηγικής τους γίνεται όλο και πιο επιτακτική.
Διαβάστε επίσης: Χωρίς τηγανητές πατάτες τα ρωσικά «McDonald’s»
Εξατομικευμένες προσφορές
Παρόλο που ανεβάζουν αθόρυβα τις τιμές ή αλλάζουν κάποια στοιχεία στα μενού τους, οι ειδικοί λένε ότι οι εταιρείες φαστ φουντ εστιάζουν όλο και περισσότερο σε στρατηγικές που σχετίζονται με εφαρμογές για κινητά και προγράμματα επιβράβευσης, που θα τους επέτρεπαν να προσφέρουν εξατομικευμένες προσφορές, ενώ έτσι μπορούν να κερδίζουν περισσότερα χρήματα από κάθε πελάτη.
Στα McDonald’s, για παράδειγμα, οι πελάτες μπορούν να λάβουν μια δωρεάν παραγγελία πατάτες και 1.500 πόντους μπόνους για να κατεβάσουν την εφαρμογή της αλυσίδας και να εγγραφούν στο πρόγραμμα επιβράβευσης.
Μεταξύ των αλυσίδων που προσφέρουν προγράμματα επιβράβευσης είναι οι Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin’ Donuts, Papa Johns, Wendy’s και Burger King, που επιτρέπουν στα μέλη τους να κερδίζουν «πόντους» με αγορές που μπορούν να εξαργυρωθούν με κάποιο προϊόν από το μενού τους.
Οι εξατομικευμένες προσφορές μπορούν να είναι κερδοφόρες δίνοντας στους πελάτες εκπτώσεις στα είδη που πραγματικά θέλουν, ενώ επιτρέπουν επίσης τις εταιρείες να διατηρούν περιθώρια κέρδους, δήλωσε ο Francois Acerra, διευθυντής έρευνας και ανάλυσης καταναλωτών για την Revenue Management Solutions, μια εταιρεία ανάλυσης δεδομένων εστιατορίου.
«Οι εταιρείες μπορούν να πουν «α, αυτό οφείλεται στον πληθωρισμό», αλλά νομίζω ότι τελικά προσπαθούν να απομακρυνθούν από αυτά τα χαμηλότερα επίπεδα τιμών εδώ και αρκετό καιρό», πρόσθεσε ο F. Acerra.
Latest News
«Ωρολογιακή βόμβα» τα (επανα)ρυθμισμένα εμπορικά δάνεια ακινήτων των τραπεζών
Οι τράπεζες φαινόταν σε πολλές περιπτώσεις να προσφέρουν ρυθμίσεις σε δανειολήπτες ακινήτων με μοναδικό σκοπό την αναβολή της διαγραφής, προειδοποιεί η Fed
Πώς ετοιμάζεται η Κίνα για δασμούς Τραμπ
Η Κίνα προετοιμάζεται για αύξηση δασμών μετά την εκλογή Τραμπ εντείνοντας τις εξαγωγές και εξαγγέλοντας δημοσιονομικά μέτρα τόνωσης
Ο διεσεκατομμυριούχος που έβαλε πλώρη για το υπουργείο Οικονομικών του Τραμπ - Και τι δεν κάνει
Ο δισεκατομμυριούχος είχε χρηματίσει σύμβουλος του Ντόναλντ Τραμπ στην προηγούμενη κυβέρνηση του
Δύσκολοι καιροί για αλυσίδες φαστ φουντ
Κάποιες αλυσίδες φαστ φουντ κήρυξαν πτώχευαη ανώ άλλες έκλεισαν καταστήματα, και σχεδόν όλες ανακοίνωσαν απογοητευτικά αποτελέσματα
«Δώρο» 64 δισ. δολ. από τον Τραμπ στους μεγιστάνες με το «καλημέρα»
Οι top 10 πλουσιότεροι άνθρωποι είδαν τις περιουσίες του να αυξάνονται μετά την εκλογή του Ντόναλντ Τραμπ
Πάουελ: Δεν θα παραιτηθώ αν μου το ζητήσει ο Τραμπ
O Πάουελ αρνήθηκε να κάνει πολιτικό σχόλιο
Έτοιμος να μιλήσει με τον Τραμπ δηλώνει ο Πούτιν
Στις πρώτες του δημόσιες δηλώσεις μετά τη νίκη του Τραμπ, ο Πούτιν είπε ότι ο Τραμπ ενεργεί σαν πραγματικός άντρας
Μείωση των επιτοκίων κατά 25 μ.β. αποφάσισε η Fed - Οι επόμενες κινήσεις
H Federal Reserve περιέκοψε το κόστος δανεισμού στο εύρος 4,5% -4,75% - Τι άλλαξε στο σκεπτικό της
ΗΠΑ: Μικρή αύξηση των αιτήσεων για επιδόματα ανεργίας- Προβληματίζει η αύξηση του εργατικού κόστους
Το κόστος εργασίας ανά μονάδα προϊόντος - η τιμή της εργασίας ανά μονάδα παραγωγής - αυξήθηκε με σταθερό ετήσιο ρυθμό 1,9% το τρίμηνο Ιουλίου-Σεπτεμβρίου
Έσβησε το «φανάρι» του κυβερνητικού συνασπισμού στη Γερμανία - Τι «βλέπει» η UBS
Όπως ανακοίνωσε ο καγκελάριος στη Γερμανία, αναμένεται να ζητήσει από την Bundestag ψήφο εμπιστοσύνης στις 15 Ιανουαρίου