![Έρευνα: Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα ύποπτα για εμφάνιση καρκίνου](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/10/trofi.jpg)
Η συχνή κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και θανάτου από αυτόν, ιδίως αναφορικά με γυναικολογικούς καρκίνους, δείχνει μια νέα διεθνής επιστημονική έρευνα. Πρόκειται για την πιο ολοκληρωμένη μέχρι σήμερα αξιολόγηση όσον αφορά τη σχέση ανάμεσα στις πολύ επεξεργασμένες τροφές και στους καρκίνους.
Καρκίνος: Δεν διδάσκεται ογκολογία στο 70% των ιατρικών σχολών στην Ελλάδα
Τέτοια τρόφιμα είναι όσα έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία κατά την παραγωγή τους, όπως ποτά με ανθρακικό, συσκευασμένα ψωμιά, έτοιμα φαγητά, δημητριακά κ.α. Συχνά τέτοια προϊόντα είναι σχετικά φθηνά, βολικά στην κατανάλωση και προωθούνται μέσω ισχυρού μάρκετινγκ. Παράλληλα όμως έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού, λιπών, ζάχαρης, τεχνητών προσθετικών και άλλων ουσιών. Άλλες μελέτες έχουν συσχετίσει αυτές τις τροφές με παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις κ.α.
Οι ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Κολεγίου Imperial του Λονδίνου, σε συνεργασία με επιστήμονες της Διεθνούς Υπηρεσίας Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) και των Πανεπιστημίων του Σάο Πάολο (Βραζιλία) και Nova Λισαβόνας (Πορτογαλία), οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό eClinical Medicine, ανέλυσαν στοιχεία για περίπου 198.000 άτομα 40-69 ετών, η υγεία των οποίων παρακολουθήθηκε σε βάθος δεκαετίας, ειδικότερα αναφορικά με τη διάγνωση 34 διαφορετικών καρκίνων και της πιθανότητας θανάτου από αυτούς. Στη διάρκεια της μελέτης, περίπου 16.000 άνθρωποι εμφάνισαν καρκίνο και 4.000 πέθαναν εξαιτίας του.
Our study suggesting that a diet high in ultra-processed foods is linked to increased risks of cancer @PHPE_IC @Imperial_PCPH published @TheLancet @eClinicalMed might be interest to @CMonteiro_USP @DoctorChrisVT @GyorgyScrinis @PhilBakerNZ @marionnestle @spidermaani @IARCWHO https://t.co/X8AXnOtHCX
— Eszter Vamos (@Eszti_Vamos) January 31, 2023
Διαπιστώθηκε ότι για κάθε 10% αύξηση στην κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων από έναν άνθρωπο, υπήρχε αύξηση 2% στην πιθανότητα γενικά να διαγνωσθεί καρκίνος και 19% ειδικότερα στην πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών. Ακόμη, υπήρχε αύξηση στη θνησιμότητα από καρκίνο κατά 6% γενικά και ειδικότερα κατά 16% από καρκίνο του μαστού και κατά 30% από καρκίνο των ωοθηκών.
Η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Έστερ Βάμος του Imperial δήλωσε ότι «η νέα μελέτη έρχεται να προστεθεί στις αυξανόμενες ενδείξεις ότι τα άκρως επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιθανό να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία, μεταξύ άλλων αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου… Άλλα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι η μείωση των πολύ επεξεργασμένων τροφών στη διατροφή μας μπορεί να παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μελλοντική έρευνα πρέπει να επιβεβαιώσει αυτά τα ευρήματα».
Η κύρια ερευνήτρια δρ Κιάρα Τσανγκ, επίσης του Imperial, ανέφερε ότι «τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα βρίσκονται παντού και προωθούνται έντονα με φθηνές τιμές και ελκυστικές συσκευασίες, προκειμένου να αυξηθεί η κατανάλωσή τους. Αυτό δείχνει ότι το διατροφικό περιβάλλον μας χρειάζεται επειγόντως μεταρρύθμιση, για να προστατευθεί ο πληθυσμός από τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα».
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ έχουν προηγουμένως απευθύνει σύσταση για περιορισμό των πολύ επεξεργασμένων τροφίμων, στο πλαίσιο μιας πιο υγιεινής διατροφής. Σε αρκετές χώρες, όπως Γαλλία, Καναδά και Βραζιλία, γίνονται προσπάθειες για μείωση της κατανάλωσης αυτών των τροφών.
A great coverage of our new study @TheLeadCNN showing the link between ultra-processed foods and an increased risk of cancer @PHPE_IC @Imperial_PCPH @ImperialSPH @eClinicalMed https://t.co/65FTas7CCS
— Eszter Vamos (@Eszti_Vamos) February 1, 2023
Οι ερευνητές πρότειναν, μεταξύ άλλων, να υπάρχουν σαφείς προειδοποιητικές σημάνσεις στις συσκευασίες των πολύ επεξεργασμένων τροφίμων, ώστε να προστατευθούν κυρίως τα φτωχότερα νοικοκυριά που είναι πιο ευάλωτα στα φθηνά αλλά και ανθυγιεινά προϊόντα.
Από την άλλη, οι επιστήμονες παραδέχθηκαν ότι η μελέτη παρατήρησής τους δεν αποδεικνύει μια σχέση αιτίας – αποτελέσματος μεταξύ πολύ επεξεργασμένων τροφών – καρκίνου, αλλά μια συσχέτιση, γι’ αυτό χρειάζεται περισσότερη έρευνα ώστε να αποδειχθεί μια τέτοια σχέση. Πρόσθεσαν ότι ο καρκίνος έχει πια ξεπεράσει την καρδιαγγειακή νόσο ως κυριότερη αιτία πρόωρου θανάτου σε πολλές χώρες υψηλού εισοδήματος.
Πηγή: ΑΠΕ – ΜΠΕ
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
Latest News
![Το «θαμμένο» επί 100 χρόνια νόμισμα που μπορεί να πιάσει ένα εκατ. δολάρια!](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/08/1496_GoldNoble_of_KingJohn_Denmark_O-1-1019x1024.jpg-597x600.webp)
Ένα σπάνιο χρυσό νόμισμα, ο Δανός βασιλιάς του βουτύρου και η μυστηριώδης συλλογή
Ένα ιστορικό χρυσό νόμισμα θα ξεκινήσει την πώληση μιας από τις πιο πολύτιμες ιδιόκτητες συλλογές
![Δίπλα στους πυροσβέστες: Με εντολή Μαρινάκη στάλθηκαν νερά και ισοτονικά (pics)](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/08/6237201-e1722541072701-1-600x400.jpg)
Δίπλα στους πυροσβέστες: Με εντολή Μαρινάκη στάλθηκαν νερά και ισοτονικά (pics)
Η ΠΑΕ Ολυμπιακός με εντολή του Βαγγέλη Μαρινάκη προσέφερε στην 1η μονάδα της Ε.ΜΟ.Δ.Ε., παλέτες με νερά και ισοτονικά για τους πυροσβέστες που μάχονται με τις φλόγες
![Φωτιές στην Αττική: Πώς θα προστατευτείτε από την έκθεση στον καπνό](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/08/MHLIES-FWTIA-2-600x450.jpg)
Πώς θα προστατευτείτε από την έκθεση στον καπνό από τις φωτιές
Η Ελληνική Πνευμονολογική Εταιρεία ενημερώνει τους κατοίκους και εργαζόμενους των περιοχών που βρίσκονται κοντά στα μέτωπα των πυρκαγιών
![Μουσική βιομηχανία: Γιατί υποφέρει από streaming hangover](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2023/08/taylor-swift5-600x400.jpg)
Γιατί η μουσική βιομηχανία υποφέρει από streaming hangover
Μετά από χρόνια ραγδαίας ανάπτυξης, οι προσδοκίες προσαρμόζονται στη νέα πραγματικότητα
![Σαουδική Αραβία: Ριάντ καλεί Χόλιγουντ – Πώς φιλοδοξεί να γίνει το νέο Χόλιγουντ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/saudi-film-2.png)
Ριάντ καλεί... Χόλιγουντ - Το φιλόδοξο project της Σαουδικής Αραβίας
Πώς η Σαουδική Αραβία φιλοδοξεί να γίνει το νέο Χόλιγουντ της Μέσης Ανατολής με βάση τις δικές της αξίες και παραδόσεις - Τα γεναιόδωρο κίνητρα που προσφέρει
![Μισθοί: Σε 5 εκατ. στερλίνες ο μέσος μισθών των CEO στο City](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/03/στελέχη-600x399.jpg)
Οι «χρυσοδάχτυλοι» του City - Πώς διαμορφώνονται οι μισθοί
Τα στελέχη του Ηνωμένου Βασιλείου πιέζουν να αυξηθούν οι μισθοί τους, προκειμένου να ανταγωνιστούν τους διεθνείς εταίρους τους
![Ολυμπιακοί Αγώνες: Πόσο ανέβασαν τον πληθωρισμό](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/04/ParisOlympicCycles-600x400.jpeg)
Πόσο ανέβασαν τον πληθωρισμό οι Ολυμπιακοί Αγώνες στο Παρίσι
Οι Ολυμπιακοί Αγώνες του Παρισιού ενίσχυσαν τη ζήτηση και τις τιμές σε διάφορους κλάδους, συμπεριλαμβανομένων ξενοδοχείων
![Amazon: Γιατί δεν χρησιμοποιεί παρουσιάσεις με PowerPoint στις συσκέψεις](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/07/Bezos-600x421.jpeg)
Γιατί o Τζεφ Μπέζος «απαγόρευσε» τις παρουσιάσεις με Power Point στην Amazon
Ο ιδρυτής της Amazon, Τζεφ Μπέζος, είχε μάλιστα χαρακτηρίσει αυτήν την απόφαση ως την «σοφότερη που πήραμε ποτέ»
![Ολυμπιακοί Αγώνες: Σε ιστορικά υψηλά η τιμή ενός χρυσού μεταλλίου](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/08/gold-600x423.png)
Σε ιστορικά υψηλά η τιμή ενός χρυσού μεταλλίου στους Ολυμπιακούς Αγώνες
Η άνοδος στην τιμή του χρυσού ανεβάζει σε ύψη ρεκόρ το κόστος των μεταλλίων στο Παρίσι
![Disney: Ήρθε η ώρα των… «κακών» – Τα νέα θεματικά πάρκα και ο στόλος](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/11/disney-600x385.jpg)
Ήρθε η ώρα των... «κακών» της Disney - Τα νέα θεματικά πάρκα, ο στόλος και το Fortnight
O πρόεδρος της Disney Experiences, Josh D'Amaro, παρουσίασε ένα φιλόδοξο σχέδιο ανάπτυξης για τα θεματικά πάρκα της εταιρείας