
Σήμα κινδύνου για την κλιματική αλλαγή εκπέμπει η βιομηχανία παραγωγής maple syrup (σιρόπι σφενδάμου), σε Καναδά και Βόρειες ΗΠΑ. Όπως τονίζουν χαρακτηριστικά, η αγορά αξίας 1,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων καταρρέει καθώς οι χειμώνες θερμαίνονται
Όπως μεταδίδει το Bloomberg, βαθιά μέσα στον χειμώνα στις καλλιέργειες σφενδάμου του Κεμπέκ που τροφοδοτούν τη λειτουργία παραγωγής σιροπιού, που χαρακτηρίζεται ως «υγρός χρυσός», και ο καιρός είναι τόσο ζεστός που ο χυμός των δέντρων έχει ήδη αρχίσει να ρέει.
Αντί για χιόνι… κάκτοι στις ελβετικές βουνοπλαγιές
Η επαρχία του Κεμπέκ είναι μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός προϊόντων σφενδάμου, αντιπροσωπεύοντας το 91% της καναδικής παραγωγής.
«Βλέπουμε το υγρό να τρέχει, ενώ πραγματικά δεν πρέπει», είπε ο 47χρονος παραγωγός Alan Bryson από μια ξύλινη καλύβα στη Notre-Dame-de-la-Merci μια ερημιά, σε απόσταση σχεδόν δύο ώρες βόρεια του Μόντρεαλ.
Οι ζεστοί χειμώνες μπορεί να οδηγήσουν σεικητές και ηττημένους στη βιομηχανία αξίας 1,5 δισ. δολαρίων, με τους αγρότες των ΗΠΑ να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Οι αποδόσεις του Bryson έχουν υπερδιπλασιαστεί την τελευταία δεκαετία, ωστόσο η κλιματική αλλαγή πρόκειται να φέρει πιο ασταθείς καιρικές συνθήκες, καθιστώντας την παραγωγή και στις δύο πλευρές των συνόρων πιο δύσκολη.

Από το 1700
Η παγκόσμια παραγωγή σιροπιού σφενδάμου συγκεντρώνεται στον Καναδά και τις βόρειες ΗΠΑ, όπου αναπτύσσονται τα δένδρα ζαχαροσφένδαμος, κόκκινος σφένδαμος ή μαύρος σφένδαμος. Η βιομηχανία της Βόρειας Αμερικής υπάρχει από τα τέλη του 1700, αφού οι αυτόχθονες πληθυσμοί έδειξαν στους ευρωπαίους αποίκους πώς να μετατρέψουν το χυμό στο γλυκό σιρόπι που έχει γίνει το πιο δημοφιλές συνοδευτικό για τηγανίτες.
Οι πιο ήπιοι χειμώνες απειλούν να ανατρέψουν τη λεπτή ισορροπία που απαιτείται. Ο χυμός που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σιροπιού ενεργοποιείται μόνο όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας αλλάζουν φυσιολογικά προς τα τέλη του χειμώνα.
«Όταν ήμουν μικρή, ο μπαμπάς μου έλεγε, μην τρυπάς μέχρι τις 15 Μαρτίου», είπε η Helen Thomas, η οποία με τις δύο αδερφές της διαχειρίζεται την μια τοπική μονάδα κοντά στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης. «Αν περιμέναμε μέχρι τις 15 Μαρτίου τώρα θα χάναμε τη μισή σεζόν».
Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας έχουν γίνει πολύ πιο ακραίες και οι χειμώνες γίνονται πιο σύντομοι, είπε και πρόσθεσε πως «εχουμε πολλές περισσότερες μέρες όπου κάνει ζέστη στα μέσα Φεβρουαρίου και στα μέσα Μαρτίου»
Οι πιο ήπιες θερμοκρασίες κάνουν επίσης το χυμό των δέντρων λιγότερο γλυκό, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερα προσθετικά για να παρασκευαστεί το σιρόπι. Οι ακραίες καιρικές συνθήκες μπορούν επίσης να μειώσουν την παραγωγή και να προκαλέσουν καταστροφές όπως ξηρασία και παράσιτα που συρρικνώνουν την ποσότητα που αποδίδει ένα δέντρο.
Οι αγρότες στον Καναδά και τις ΗΠΑ ανησυχούν όλο και περισσότερο για το πώς η κλιματική αλλαγή θα μπορούσε να εμποδίσει την παραγωγή. «Τα νότια όρια έχουν ήδη χτυπηθεί περισσότερο», είπε ο Joshua Rapp, επιστήμονας στο Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, σημειώνοντας ότι υπήρξαν χρόνια που οι παραγωγοί σε μέρη των ΗΠΑ μετά βίας μπορούσαν να συλλέξουν αρκετό χυμό.
Τέτοιες προκλήσεις διαφαίνονται καθώς οι καταναλωτές απαιτούν περισσότερο σιρόπι. Το Quebec Maple Syrup Producers, το πρακτορείο που είναι επιφορτισμένο με τον καθορισμό των τιμών στην περιοχή με την κορυφαία παραγωγή στον κόσμο, κατέγραψε πωλήσεις ρεκόρ το 2022.
Στην περιοχή του Bryson, ένα ζευγάρι παραγωγών ψάχνει να νοικιάσει κρατική γη για να προσθέσει έως και 60.000 δέντρα. Ωστόσο, όλα μπορούν να αλλάξουν. «Είναι τόσο απρόβλεπτο από τη μια χρονιά στην άλλη. Ούτε η πολύ ζέστη είναι καλή. Χρειάζονται πραγματικά σταθερές συνθήκες για να έχουμε μεγάλη παραγωγή», ανέφεραν.


Latest News

Η TotalEnergies εμμένει στη καθαρή ενέργεια καθώς οι ανταγωνιστές της αλλάζουν ρότα
Η TotalEnergies διατηρεί τη δέσμευσή του να επεκτείνει τις δραστηριότητές του σε υδρογονάνθρακες αλλά και πράσινη ενέργεια, ενώ BP και Shell στρέφονται στα ορυκτά καύσιμα
![Πλημμύρες: Σημειώθηκαν σε επίπεδα ρεκόρ στην Ευρώπη το 2024 [γράφημα]](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2025/04/FLOOD_HUNGRY-600x450.jpg)
Το 2024 η Ευρώπη επλήγη απο εκτεταμένες πλημμύρες [γράφημα]
Οι πλημμύρες το 2024 επηρέασαν περίπου 413.000 πολίτες, σύμφωνα με την Υπηρεσία Κλιματικής Αλλαγής Copernicus της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τον Παγκόσμιο Μετεωρολογικό Οργανισμό

Ξεκινούν την κατασκευή οκτώ φωτοβολταϊκών σταθμών MORE και ΔΕΗ Ανανεώσιμες
Καθοριστικό βήμα στη διαδικασία αδειοδότησης για τη MORE και τη ΔΕΗ Ανανεώσιμες στη Μακεδονία

Δυναμική η ανάπτυξη των φωτοβολταϊκών στην Ελλάδα το 2024
Τα φωτοβολταϊκά αποτελούσαν το 93,5% όλης της νέας εγκατεστημένης ισχύος από ΑΠΕ για το 2024

Οι στόχοι της Ελλάδας για την πράσινη μετάβαση - Τι είπαν Παπασταύρου - Hoekstra
Οι προτεραιότητες για την πράσινη μετάβαση - Εξελίξεις για το Κοινωνικό Ταμείο για το Κλίμα

Ηλεκτρικά αυτοκίνητα «made in China» στη... Σερβία
Η JMEV επιβεβαίωσε την κατασκευή του εργοστασίου στη Σερβία

Made in Serbia - Τι σχεδιάζουν οι Κινεζικές αυτοκινητοβιομηχανίες
Η JMEV επιβεβαίωσε την κατασκευή του εργοστασίου

ΔΕΗ blue: Στην Πάτρα το πιο ισχυρό Hub φόρτισης της Ελλάδας
Με συνολική ισχύ 1,2 MW, το νέο ΔΕΗ blue Hub υποστηρίζει την ταυτόχρονη φόρτιση έως και 29 οχημάτων

Masdar: Εδραιώνει την παρουσία της στην Ευρώπη με την ολοκλήρωση της εξαγοράς του 100% της ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ
Η ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ θα διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη του χαρτοφυλακίου της Masdar στην Ευρώπη, στο πλαίσιο του στρατηγικού στόχου της εταιρείας για 100 GW παγκόσμιας εγκατεστημένης ισχύος έως το 2030

ΟΤ Delphi Economic Forum X – Καρτάλης (ΕΚΠΑ): «Χωρίς τις ΑΠΕ, η Ελλάδα θα είχε υπερδιπλάσια τιμή ρεύματος»
Οι συνθήκες που διαμορφώνονται υπό την προεδρία Τραμπ στις ΗΠΑ, επηρεάζουν και θα επηρεάσουν την ενεργειακή μετάβαση, είπε ο Κώστας Καρτάλης, καθηγητής του ΕΚΠΑ, στο ΟΤ Delphi Economic Forum X