![Εστιατόρια: Αναμένουν αύξηση των πωλήσεων το καλοκαίρι](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/09/london.jpg)
Ο θερμότερος καιρός συνήθως ενισχύει τις πωλήσεις των εστιατορίων, αλλά οι πελάτες μπορεί να συγκρατηθούν για δεύτερο συνεχόμενο καλοκαίρι, καθώς ο πληθωρισμός «βαραίνει» τον προυπολογισμό τους και «αδειάζει» τις τσέπες τους, όπως αναφέρει το CNBC.
Πέρυσι, οι καταναλωτές μείωσαν τις επισκέψεις τους σε εστιατόρια τον Μάιο, τον Ιούνιο και τον Ιούλιο εν μέσω ανησυχιών για τις υψηλές τιμές.
Εστιατόρια: Η καλύτερη «κουζίνα» της Ασίας [εικόνες]
Διστακτικοί οι καταναλωτές
Ο πληθωρισμός μπορεί να υποχωρεί φέτος, αλλά οι τιμές εξακολουθούν να αυξάνονται, εντείνοντας τις ανησυχίες για πτώχευση περιφερειακών τραπεζών και πιθανή ύφεση πριν από το τέλος του έτους. Το καταναλωτικό κλίμα στις ΗΠΑ υποχώρησε σε χαμηλό έξι μηνών τον Μάιο, τροφοδοτούμενο από τις ανησυχίες σχετικά με το χρέος, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν.
Περίπου το ένα τρίτο των καταναλωτών που συμμετείχαν στην έρευνα της Datassential σχεδιάζουν να δειπνήσουν λιγότερο τον επόμενο μήνα και περίπου οι μισοί σχεδιάζουν να διατηρήσουν τις τρέχουσες συνήθειές τους στα εστιατόρια.
Αισιόδοξοι οι εστιάτορες
Παρά την ανησυχία των καταναλωτών, τα εστιατόρια είναι αισιόδοξα ότι θα δουν μια καλοκαιρινή «άνθηση». Σχεδόν οι μισοί φορείς που συμμετείχαν στην έρευνα της Datassential αναμένουν υψηλότερες πωλήσεις ή βελτιωμένη κίνηση κατά την διάρκεια της φετινής θερινής περιόδου.
Η Εθνική Ένωση Εστιατορίων εξέδωσε μια «επιφυλακτικά αισιόδοξη» εποχική πρόβλεψη, σύμφωνα με τον Hudson Riehle, τον ανώτερο αντιπρόεδρο έρευνας του εμπορικού ομίλου.
Εποχιακές προσλήψεις
Τα μπαρ και τα εστιατόρια θα προσθέσουν περισσότερες από μισό εκατομμύριο εποχικές θέσεις εργασίας αυτό το καλοκαίρι. Εάν ο κλάδος των εστιατορίων ανταποκριθεί σε αυτές τις προσδοκίες, θα ήταν το ισχυρότερο καλοκαίρι για προσλήψεις από το 2017.
«Το καλοκαίρι του 2023 θα είναι προφανώς η πιο φυσιολογική καλοκαιρινή αγορά εργασίας από το 2019», δήλωσε ο Riehle στο CNBC.
Το καλοκαίρι συνήθως ξεκινά ένα κύμα πρόσληψης εποχιακών υπαλλήλων σε εστιατόρια για να καλύψει τη μεγαλύτερη ζήτηση.
Ισχυρή ταξιδιωτική ζήτηση
Η ταξιδιωτική βιομηχανία αναμένει ισχυρή ζήτηση φέτος, η οποία θα μπορούσε να ενισχύσει τις πωλήσεις για ορισμένα εστιατόρια. Οι μισοί Αμερικανοί σχεδιάζουν να ταξιδέψουν και να μείνουν σε ξενοδοχεία αυτό το καλοκαίρι, από 46% πέρυσι, σύμφωνα με έρευνα της Deloitte.
Περίπου το ένα τέταρτο κάθε δολαρίου που δαπανάται σε εστιατόρια συνδέεται με ταξίδια και τουρισμό, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Riehle. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και εκλεκτής εστίασης τείνουν να επωφελούνται περισσότερο από τον τουρισμό, σύμφωνα με την έρευνα της Datassential.
Από την άλλη μεριά, η έρευνα της Deloitte αποκαλύπτει επίσης, ότι περισσότεροι Αμερικανοί σχεδιάζουν να ταξιδέψουν διεθνώς αυτό το καλοκαίρι – αν και οι διεθνείς τουρίστες που επισκέπτονται τις ΗΠΑ θα μπορούσαν να βοηθήσουν να καλυφθεί αυτή η διαφορά.
Ασχημα νέα για συγκεκριμένη κατηγορία φαστ φουντ
Επιπλέον, μόνο το 53% των ερωτηθέντων σχεδιάζει να κάνει τουλάχιστον ένα οδικό ταξίδι, από σχεδόν τα δύο τρίτα πέρυσι. Αυτά είναι άσχημα νέα για τα εστιατόρια φαστ φουντ που βρίσκονται στην άκρη μεγάλων αυτοκινητόδρομων.
Προχωρώντας προς το καλοκαίρι, οι προσφορές συνήθως επιβραδύνονται επειδή τα εστιατόρια δεν τις χρειάζονται για να προσελκύσουν πελάτες. Παρόλα αυτά οι πελάτες αρχίζουν να πιέζουν για τις υψηλές τιμές μενού και υιοθετούν τρόπους να πληρώνουν λιγότερα για τα γεύματά τους.
Το πρώτο τρίμηνο, η κίνηση εστιατορίων από καταναλωτές που επωφελήθηκαν από προσφορές αυξήθηκε κατά 8% σε σύγκριση με την προηγούμενη περίοδο, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών αγοράς Circana.
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
Latest News
![Macy’s: Γιατί έθεσε τέλος στις θεωρίες εξαγοράς](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/01/macys-2-600x360.png)
Κάτι (δεν) τρέχει με την Macy's - Τι συμβαίνει με την εξαγορά
Ο αμερικανικός κολοσσός του λιανεμπορίου επενδύσει σε νέα στρατηγική, αφού έκοψε τις σχέσεις με τους επίδοξους αγοραστές, Arkhouse και Brigade
![Ενοίκια: Πλαφόν 5% στις αυξήσεις υπόσχεται ο Μπάιντεν](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/02/build-a-house-4503738_1280-600x450.jpg)
Πλαφόν 5% στις αυξήσεις των ενοικίων υπόσχεται ο Μπάιντεν
Τα ενοίκια έχουν αυξηθεί σημαντικά μετά την πανδημία επιβαρύνοντας σημαντικά τον πληθωρισμό στις ΗΠΑ
![Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα: Πότε θα ανακοινώσει τα αποτελέσματα έρευνας για τα δάνεια υψηλού κινδύνου](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/02/ot_banks_akinhta-600x352.png)
Η σύγκρουση ΕΚΤ - τραπεζών για τους φακέλους των «κόκκινων» δανείων- Γιατί αναβλήθηκε η ανακοίνωσή τους
Σύμφωνα με αποκλειστικό δημοσίευμα του Bloomberg η Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα μετατοπίζει την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων για τον Σεπτέμβριο
![Birkenstock: Ποια είναι η γυναίκα που θα φέρει την ασιατική άνοιξη](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/birkenstock-600x401.jpg)
Η γυναίκα που θα αλλάξει την Birkenstock
Πώς η γερμανική εταιρεία που ανοίκει στον όμιλο LVMH, φιλοδοξεί να επεκτείνει περαιτέρω την παρουσία του σε Ασία και Αυστραλία
![Burberry: Ένας βετεράνος θα τη σώσει](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/burberry-2-600x323.jpg)
Αυτό το brand ποιος θα το σώσει; Ο Joshua Schulman είναι ο κατάλληλος CEO
Ο λόγος για τον Joshua Schulman, τον νέο διευθύνοντα σύμβουλο του ιστορικού βρετανικού οίκου, που οφείλει τη φήμη του στις... διασώσεις
![Τραμπ: Η ατζέντα της δεύτερης θητείας – Απελάσεις, εμπορικοί πόλεμοι, επανεξέταση του ΝΑΤΟ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/ot_trump_UPdol2-600x352.png)
Η ατζέντα Τραμπ εάν επανεκλεγεί - Απελάσεις, εμπορικοί πόλεμοι, επανεξέταση του ΝΑΤΟ
Οι οκτώ ανατροπές που ετοιμάζει ο Ντόναλντ Τραμπ, εφόσον επιστρέψει στον Λευκό Οίκο, σε πολιτική και οικονομία
![Βλαντισλάβ Ντορόνιν: Ποιος είναι ο «ρώσος Τζέιμς Μποντ» της αυτοκρατορίας ξενοδοχείων που αγαπούν οι VIP](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/doronin-campel1-600x300.jpg)
Η αυτοκρατορία ξενοδοχείων που λατρεύουν οι VIP, οι σοβιετικές ρίζες και οι «θεές» σύντροφοι - Αυτός είναι ο «ρώσος Τζέιμς Μποντ»
Πήρε τα πρώτα «μαθήματα» για τις επιχειρήσεις από τον Εβραίο δισεκατομμυριούχο και διάσημο φοροφυγά Μαρκ Ριτς
![Goldman Sachs: Τι σημαίνει για την ευρωπαϊκή οικονομία η ενδεχόμενη νίκη Τραμπ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/2024-07-14T001554Z_1383220067_RC2MU8AU3PXS_RTRMADP_5_USA-ELECTION-TRUMP-600x400.jpg)
Πόσο θα στοιχίσει στην ευρωπαϊκή οικονομία η ενδεχόμενη νίκη Τραμπ
Η ανάλυση της Goldam Sachs έγινε μια μέρα πριν την απόπειρα δολοφονίας του Ντόνλαντ Τραμπ
![Τζερόμ Πάουελ: Δεν θα περιμένουμε να φθάσει ο πληθωρισμός στο 2% για να μειώσουμε τα επιτόκια](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2023/08/Powell_jackson-1-600x400.jpg)
Σήμα Πάουελ ότι πλησιάζουν οι μειώσεις των επιτοκίων
Τα τελευταία στοιχεία ενισχύουν την εμπιστοσύνη ότι ο πληθωρισμός επιστρέφει στο 2% τόνισε ο επικεφαλής της Fed, Τζερόμ Πάουελ
![Τετραήμερη εργασία: Γιατί σκέπτεται να την υιοθετήσει η Πορτογαλία](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/06/ot_ergazomenoi23-1024x600-1-600x352.png)
Πορτογαλικό πείραμα για την 4ημερη εργασία - Το σχέδιο
Αύξηση κερδών στις εταιρείες που εφάρμοσαν πιλοτικά το μέτρο το 2023 – Το στρες των εργαζομένων ρίχνει την παραγωγικότητα και έως 1,4% το τζίρο της επιχείρησης