![Κλάδος εστίασης και Φιλοξενίας: Σε άνοδο μεν, προβληματίζει ο πληθωρισμός δε](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/12/restaurant-gd2ff3497d_1920.jpg)
Σε άνοδική πορεία βρίσκεται ο κλάδος της εστίασης και της φιλοξενίας, αλλά εξακολουθεί να αντιμετωπίζει δυσκολίες, κυρίως από τον υψηλό πληθωρισμό, όπως αναφέρει το Yahoo Finance .
Τον Ιούνιο, προστέθηκαν 21.000 θέσεις εργασίας στον κλάδο της εστίασης και της φιλοξενίας των ΗΠΑ, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας. Ωστόσο, οι θέσεις εργασίας σε εστιατόρια και μπαρ μειώθηκαν κατά σχεδόν 1.000 θέσεις, ή 0,8%. Επίσης, τα επίπεδα εξακολουθούν να είναι χαμηλότερα από τους αριθμούς Φεβρουαρίου 2020 κατά περίπου 80.000 λιγότερες θέσεις εργασίας, σύμφωνα με το Nation’s Restaurant News.
Νέα Υόρκη: Νέοι όροι για την υπαίθρια εστίαση
Ο Eugene Remm του Catch Hospitality Group, με επιχειρήσεις σε 6 τοποθεσίες στις ΗΠΑ, σε πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες και το Λας Βέγκας, στάθμισε τη βιομηχανία συνολικά και τον τρόπο με τον οποίο η εταιρεία του στρατολογεί και διατηρεί ταλέντα σε μια δύσκολη αγορά εργασίας.
Πλήρες προσωπικό
Ο Remm ανέφερε ότι οι επιχειρήσεις του είναι πλέον πλήρως στελεχωμένες για «πρώτη φορά μετά από περίπου δύο χρόνια».
«Αυτό είναι σημαντικό γιατί μόλις μπορέσαμε να στελεχώσουμε τα καταστήματά πλήρως» και συνέχισε συμβουλεύοντας τους συναδέλφους του «να μπορείτε να εστιάσετε όχι μόνο στο να καλύψετε τον ρόλο, αλλά στην πραγματικότητα να βρείτε τους καλύτερους ανθρώπους για τον ρόλο και να βεβαιωθείτε ότι εξυψώνετε αυτούς τους ανθρώπους».
Τώρα, η εταιρεία του σχεδιάζει την επέκτασή της στο Μαϊάμι Μπιτς, στο Ντάλας, και σε μια άλλη τοποθεσία που δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί, ενώ σκοπεύει να προσλάβει περίπου 1.000 άτομα ακόμη.
Οι τιμές των τροφίμων έχουν πέσει «λίγο»
Ο συνολικός πληθωρισμός των τροφίμων παραμένει υψηλός, αυξημένος κατά 6,7% σε ετήσια βάση τον Μάιο, σύμφωνα με το Δείκτη Τιμών Καταναλωτή του Μαΐου (CPI) του Γραφείου Στατιστικών Εργασίας (BLS). Ο ρυθμός αύξησης των τιμών στα τρόφιμα σε εστιατόρια και μπαρ είναι ακόμη μεγαλύτερος, σημειώνοντας αύξηση 8,3% από έτος σε έτος.
«Έχουμε δει τις τιμές στην πραγματικότητα να πέφτουν λίγο», είπε ο Remm. «Υπάρχουν όμως ορισμένα προϊόντα όπως ο αστακός, ο οποίος είναι εξαιρετικά ακριβός, και το καβούρι, το οποίο είναι εξαιρετικά ακριβό επίσης, οπότε μερικές φορές πρέπει να απογειώσεις τα πιάτα σου για να περιορίσεις τις απώλειες από τις υψηλές τιμές», τόνισε.
Οι πελάτες
Οι συνέταιροι του Remm, που περιλαμβάνουν τον Μαρκ Μπίρνμπαουμ και τον Τίλμαν Φερτίτα, ο οποίος είναι και ιδιοκτήτης των Χιούστον Ρόκετς του ΝΒΑ, κοιτάζουν συνεχώς το μενού από κοντά.«Ψάχνουμε πού μπορούμε να βρούμε την ισορροπία για να δώσουμε αξία στον πελάτη χωρίς να την επιχείρηση», πρόσθεσε.
Επιπλέον, ανέφερε ότι οι πελάτες, παρά τον υψηλό πληθωρισμό, εξακολουθούν να είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για την πλήρη εμπειρία του εστιατορίου.
Ο Remm πιστεύει ότι το μαγείρεμα στο σπίτι, μια τάση της εποχής της πανδημίας που εξακολουθεί να υπάρχει, δεν μπορεί να συγκριθεί με την εμπειρία ενός γεύματος έξω.
Οι καταναλωτές δεν φαίνεται να χάνουν το ενδιαφέρον τους για να δειπνήσουν σε ένα εστιατόριο. Μια πρόσφατη αναφορά από το Yelp δείχνει ότι το ενδιαφέρον για εστιατόρια με υψηλότερες τιμές αυξάνεται περισσότερο από 10% σε σύγκριση με τα επίπεδα πριν από την πανδημία.
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
![ot.gr](/wp-content/themes/whsk_otgr/common/imgs/fav.ico/favicon-32x32.png)
Latest News
![TotalEnergies: H παραγωγή πετρελαίου θα φτάσει στο υψηλότερο επίπεδο του guidance β’ τριμήνου](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/04/totalenergies-600x375.jpg)
TotalEnergies: H παραγωγή πετρελαίου θα φτάσει στο υψηλότερο επίπεδο του guidance β’ τριμήνου
Η TotalEnergies αναμένει ότι η παραγωγή ορυκτών καυσίμων θα φτάσει κοντά στα 2,45 χιλιάδες βαρέλια ισοδύναμου πετρελαίου την ημέρα
![Shein: Τι κρύβεται πίσω από την νέα πρωτοβουλία κυκλικής οικονομίας](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/02/shein-1-600x434.png)
Ενοχές ή επενδύσεις; Τι κρύβεται πίσω από την πρωτοβουλία κυκλικής οικονομίας της Shein
Μήπως η επένδυση ύψους 216 εκατομμυρίων δολαρίων είναι ένα ακόμη τρικ του κολοσσού της γρήγορης μόδας;
![ΕΚΤ: Αύξηση της ζήτησης καταναλωτικών δανείων στην ευρωζώνη για πρώτη φορά από το 2022](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/01/daneia-trapezes-768x432-1-600x338.jpg)
Για πρώτη φορά μετά το 2022 - Αύξηση ζήτησης καταναλωτικών δανείων βλέπει η ΕΚΤ
Η ΕΚΤ άρχισε να μειώνει τα επιτόκια τον Ιούνιο, αλλά το κόστος δανεισμού στις χρηματοπιστωτικές αγορές άρχισε να μειώνεται πολύ νωρίτερα
![Kaspersky: Κλείνει το γραφείο στις ΗΠΑ – Απολύσεις εργαζομένων](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/04/Kaspersky-600x391.jpg)
«Λουκέτο» στο γραφείο της Kaspersky στις ΗΠΑ - Απολύσεις εργαζομένων
Η εξέλιξη έρχεται αφού το αμερικανικό υπουργείο Εμπορίου ανακοίνωσε ότι απαγορεύει την πώληση λογισμικού της Kaspersky στις ΗΠΑ από τις 20 Ιουλίου
![Κίνα: Οι μάρκες ειδών πολυτελείας προσφέρουν εκπτώσεις 50%](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/china-luxury-scaled-1-600x480.jpg)
Γιατί τα "brand" ειδών πολυτελείας στην Κίνα κάνουν μεγάλες εκπτώσεις
Οι εκπτώσεις στη χώρα προσφέρονται κυρίως από σημαντικές φίρμες όπως η Versace και η Burberry, καθώς οι άλλοτε...αδηφάγοι καταναλωτές της μεσαίας τάξης της Κίνας γίνονται πιο λιτοί
![Ντίμον: Μήνυμα ενότητας και εναντίωσης σε πράξεις μίσους](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2022/07/ot__prosopa_JamieDimonJPmorgan-768x606-1-600x473.png)
Μήνυμα Ντίμον για ενότητα και εναντίωση σε πράξεις μίσους
Ο Τζέιμι Ντίμον έστειλε email στους εργαζόμενους της JPMorgan μετά την απόπειρα δολοφονίας Τραμπ
![Ιαπωνία: Έχει τη λύση για τις επιχειρήσεις-ζόμπι – Αφήστε τις να αποτύχουν](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/kishida-japan-600x340.png)
Κι όμως η Ιαπωνία έχει τη λύση για τις επιχειρήσεις-ζόμπι: Αφήστε τις να αποτύχουν
Η κυβέρνηση βρίσκεται σε δίλημμα: συγχωνεύσεις και εξαγορές ή χρεοκοπίες και απολύσεις μεγάλης κλίμακας;
![Ημιαγωγοί: Σε «έκρηξη» παραγγελιών προσβλέπει η ολλανδική ASML](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2021/12/asml1-600x400.jpg)
Σε «έκρηξη» παραγγελιών προσβλέπει η ολλανδική ASML
Αναλυτές θεωρούν ότι η σύσταση για την εταιρεία θα αναβαθμιστεί καθώς κορυφαίοι κατασκευαστές ημιαγωγών ενδέχεται να αυξήσουν αλλά και να επιταχύνουν τις αγορές σχετικού εξοπλισμού
![Βρετανία προς G7: Είμαστε έτοιμοι για μια πιο ώριμη, πιο ισότιμη σχέση με την ΕΕ](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/07/2024-07-06T123655Z_1251059174_RC2OP8A2AKUL_RTRMADP_5_BRITAIN-POLITICS-STARMER-600x400.jpg)
Βρετανία προς G7: Είμαστε έτοιμοι για μια πιο ώριμη, πιο ισότιμη σχέση με την ΕΕ
Η νέα κυβέρνηση στη Βρετανία αναμένεται να προωθήσει πιο μετριοπαθείς μεταρρυθμίσεις και σε πιο ζεστό τόνο με τις Βρυξέλλες
![Macy’s: Γιατί έθεσε τέλος στις θεωρίες εξαγοράς](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/01/macys-2-600x360.png)
Κάτι (δεν) τρέχει με την Macy's - Τι συμβαίνει με την εξαγορά
Ο αμερικανικός κολοσσός του λιανεμπορίου επενδύσει σε νέα στρατηγική, αφού έκοψε τις σχέσεις με τους επίδοξους αγοραστές, Arkhouse και Brigade