Η ελληνική εστίαση αναδεικνύεται σε κινητήρια δύναμη για τον τουρισμό και την οικονομία καθώς, μετά μια δύσκολη περίοδο που δημιούργησε η πανδημία το 2023, φαίνεται να επανακάμπτει σε επίπεδο τζίρων και να έχει καλύψει το κενό του προηγούμενου διαστήματος της πανδημίας.
Κι αυτό, μολονότι οι αυξήσεις που έχουν σημειωθεί στις παρεχόμενες υπηρεσίες ενισχύουν τις πωλήσεις σε αξία, όχι, όμως, με την ίδια δυναμική σε όγκο.
Ηδη από τις αρχές του 2023 παρατηρείται πλήρης ανάκαμψη του κλάδου, με αυξημένους τζίρους.
Το πρώτο τρίμηνο του έτους είναι το καλύτερο, σε σχέση με τα πρώτα τρίμηνα των προηγούμενων ετών και οι πωλήσεις στο πεντάμηνο του 2023 έχουν διαμορφωθεί, σύμφωνα και με τα τελευταία στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, σε πάνω από τα 2 δισεκατομμύρια ευρώ.
Η εξέλιξη αυτή δίνει ενδείξεις για ένα 2023 με μεγαλύτερο τζίρο και από αυτόν του 2022, αν και οι επιχειρηματίες του κλάδου αναμένουν να δουν τι θα μείνει από πλευράς κερδών, αφού οι αυξήσεις σε ενέργεια και πρώτες ύλες είναι αυτές που τελικά θα καθορίσουν την κερδοφορία τους όταν κάνουν ταμείο οι εστιάτορες.
Σύμφωνα με τους επιχειρηματίες, ο κλάδος της εστίασης τους τελευταίους μήνες είδε αυξήσεις στις τις τιμές των προϊόντων – πρώτων υλών ακόμα και 30%.
Σύμφωνα με έρευνα της Tourix για το πρώτο τρίμηνο του 2023, στην Αττική, η οποία αποτελεί πλέον τουριστικό προορισμό όλο τον χρόνο, πραγματοποιήθηκε περισσότερο από το 50% του συνολικού τζίρου της εστίασης στην Ελλάδα, με την Κεντρική Μακεδονία και την Κρήτη να παραμένουν στη 2η και 3η θέση.
Συγκρίνοντας τις δέκα κορυφαίες περιοχές με τον μεγαλύτερο τζίρο το πρώτο τρίμηνο του 2023, η Εύβοια παρουσίασε αύξηση 37%, η Μεσσηνία 31%, η Αττική 29%, το Ηράκλειο 28% και η Λάρισα 27%.
Σύγκριση
Συγκρίνοντας γενικότερα το πρώτο τρίμηνο του 2023 με το πρώτο τρίμηνο του 2022 παρατηρείται συνολική αύξηση του τζίρου σε 1,50 δισ. ευρώ από 1,19 δισ. (αύξηση κατά περίπου 300 εκατ. ευρώ).
Εξετάζοντας όμως τη μεταβολή του τζίρου μεταξύ των ετών 2023 και 2022 για το α’ τρίμηνο κάθε έτους, βλέπουμε ότι στην κατάταξη τη μεγαλύτερη αύξηση παρουσιάζουν η Κάλυμνος, η Λακωνία, η Νάξος, η Σαντορίνη και η Ζάκυνθος με αυξήσεις μεγαλύτερες του 40%.
Ωστόσο, αυτό που φαίνεται να προβληματίζει τους επιχειρηματίες, παρά τη μεγάλη τουριστική κίνηση και την παράταση της περιόδου για φέτος, όπως δείχνουν οι κρατήσεις στα καταλύματα σε τουριστικούς προορισμούς, είναι το μικρότερο πορτοφόλι που κρατούν φέτος οι τουρίστες στη χώρα μας.
Αυτό οδηγεί στις επιχειρήσεις εστίασης να μη βρίσκεις τραπέζι και η επισκεψιμότητα να ξεπερνά ακόμα και το 20% – 25%, σε σχέση με πέρυσι αλλά η κατανάλωση να είναι πιο συντηρητική, σε σχέση με τις προ πανδημίας χρονιές, αφού τα τραπέζια γεμίζουν μεν αλλά με λιγότερα ή πιο οικονομικά εδέσματα.
Ο κλάδος της εστίασης στην Ελλάδα συγκεντρώνει 80.635 επιχειρήσεις και απασχολεί περισσότερους από 470.000 εργαζομένους.
Μάλιστα είναι ο ένας κλάδος ο οποίος συνδέεται οργανικά με βασικούς τομείς για την ελληνική οικονομία, όπως ο τουρισμός και η αγροδιατροφή, γεγονός που δημιουργεί τη βάση ενός ισχυρού ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος τόσο σε επίπεδο αστικών κέντρων όσο και στην περιφέρεια.
Πηγή: Έντυπη έκδοση ΤΑ ΝΕΑ
Latest News
ΕΤΕπ: Στήριξη στρατηγικών επενδύσεων στην Ελλάδα
Τι συζητήθηκε κατά την σημερινή επίσκεψη της Νάντια Καλβίνιο στη χώρα μας
Με την πρόεδρο της ΕΤΕπ Νάντια Καλβίνιο συναντήθηκε ο Χατζηδάκης - Τι συζήτησαν
Ο κ. Χατζηδάκης ενημέρωσε ακόμα την κ. Καλβίνιο για τη σύσταση του νέου Εθνικού Επενδυτικού Ταμείου και τις δυνατότητες συνεργασίας
Οι έμμεσοι φόροι γεμίζουν τα κρατικά ταμεία - Τι δείχνουν τα στοιχεία του ΟΟΣΑ [γράφημα]
Τα έσοδα από τον ΦΠΑ στην Ελλάδα το 2023 αντιστοιχούσαν στο 21,9% του ΑΕΠ έναντι 20,8% στις χώρες του ΟΟΣΑ
«Πράσινο φως» Παπαθανάση σε 682 επενδυτικά σχέδια στις περιοχές της Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης
Ο αναπληρωτής υπουργός Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών κ. Παπαθανάσης ανέφερε πως η κυβέρνηση συνεχίζει να υλοποιεί τις δεσμεύσεις της
Παπακωνσταντίνου (ΤτΕ): Πέντε αλλαγές στο κανονιστικό πλαίσιο των τραπεζών
Στις σημαντικές εξελίξεις στους κανονισμούς του χρηματοπιστωτικού τομέα αναφέρθηκε η Χριστίνα Παπακωνσταντίνου, υποδιοικήτρια της ΤτΕ
Πάνω από 18,7 δισ. ευρώ οι τουριστικές εισπράξεις στο εννεάμηνο - Ποιοι προτίμησαν Ελλάδα
Την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2024, το ταξιδιωτικό ισοζύγιο εμφάνισε πλεόνασμα 16.722,5 εκατ. ευρώ σύμφωνα με την ΤτΕ
Αirbnb για Βαρκελώνη: Κλειστά ακίνητα, εκτόξευση ενοικίων - Κερδισμένοι οι ξενοδόχοι
H Airbnb καλεί σε επανεξέταση της αυστηρής πολιτικής της Βαρκελώνης για τις βραχυχρόνιες μισθώσεις μετά από 10ετή εμπειρία του μέτρου
Στουρνάρας στο Bloomberg: Η Ευρώπη θα απαντήσει αν ο Τραμπ επιβάλει δασμούς
Ο Γιάννης Στουρνάρας τάχθηκε υπέρ μιας μείωσης επιτοκίων κατά 25 μονάδες βάσεις στην επόμενη συνεδρίαση της ΕΚΤ
Πώς αντιμετωπίζουν την Black Friday οι Έλληνες - Η έρευνα της Revolut
Το 7% των Ελλήνων ανησυχεί μήπως πέσει θύμα απάτης στην Black Friday, ωστόσο, θα αναζητήσει μεγάλες προσφορές
«Καμπανάκι» ΙΟΒΕ για την υστέρηση των περιφερειών - Στην Αττική το μισό ΑΕΠ
Η έρευνα του ΙΟΒΕ επισήμανε πως υπάρχουν περιθώρια για βελτίωση και ευκαιρίες για σύγκλιση των ελληνικών περιφερειών σε μια σειρά από τομείς