Η Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου μάς σύστησε ένα από τα γευστικότερα εδέσματα του 21ου αιώνα, με τις κουζίνες ανά τον κόσμο να το υποδέχονται με ανοικτές αγκάλες.
Ο λόγος για το σούσι, το πασίγνωστο ιαπωνικό πιάτο, που έχει κατακλύσει τις παγκόσμιες αγορές κερδίζοντας όλο και περισσότερο χώρο.
Ωστόσο, όπως όλα δείχνουν η τύχη του στην ίδια του την πατρίδα δεν είναι η ίδια, με την άλλοτε αίγλη του να έχει εξασθενήσει. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά το Bloomberg, τα εστιατόρια που σερβίρουν αποκλειστικά σούσι στην Ιαπωνία κλείνουν το ένα μετά το άλλο, με ταχύτατους ρυθμούς μετά την εμφάνιση της πανδημίας Covid-19 το 2020.
Αιτίες η άνοδος των τιμών των υλικών, οι ελλείψεις προσωπικού και η μείωση των μέτρων στήριξης της εποχής του κορονοϊού. Πέντε εστιατόρια πτώχευσαν στην Ιαπωνία τον Ιανουάριο, τα περισσότερα σε ένα μήνα από τον Αύγουστο του 2020, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών Tokyo Shoko Research Ltd.
Πανδημία και πληθωρισμός
Τα λουκέτα στα εστιατόρια σούσι στην Ιαπωνία ενδέχεται να ξεπεράσουν σε αριθμό αυτά που μπήκαν την περίοδο της πανδημίας, καθώς τα μικρότερα εστιατόρια δυσκολεύονται να λειτουργήσουν σε μια εποχή που ο πληθωρισμός προκαλεί αύξηση του κόστους των τροφίμων και των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας. Επιπροσθέτως, όπως σημειώνει η έρευνα, η αποπληρωμή των δανείων που έλαβαν οι επιχειρηματίες τότε, για να ανταπεξέλθουν στις δυσμενείς συνθήκες αποτελεί ένα έξτρα βάρος.
Μετά από δεκαετίες αποπληθωρισμού και πτώσης των τιμών, η Ιαπωνία χτυπήθηκε τα τελευταία δύο χρόνια από την παγκόσμια αύξηση του πληθωρισμού. Η άνοδος των τιμών των εισαγωγών και η αποδυνάμωση του γεν ανέβασαν το κόστος ζωής για τα ιαπωνικά νοικοκυριά που δεν είναι συνηθισμένα στον πληθωρισμό.
Ο πληθωρισμός των τροφίμων εκτινάχθηκε σε υψηλά επίπεδα πολλών δεκαετιών πέρυσι, με την τιμή των ψαριών να αυξάνεται κατά 14,8% σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα τον Μάιο, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε η Στατιστική Υπηρεσία της Ιαπωνίας.
Οι εταιρικές πτωχεύσεις αυξάνονται συνολικά στην Ιαπωνία, αλλά ο τομέας των υπηρεσιών, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, έχει πληγεί περισσότερο, καθώς παρουσιάζει τον μεγαλύτερο αριθμό πτωχεύσεων. Πέρυσι, 45 εστιατόρια που σέρβιραν ράμεν —σούπα με νουντλς—χρεοκόπησαν, αριθμός σχεδόν διπλάσιος από το προηγούμενο έτος, σύμφωνα με την Tokyo Shoko Research.
Πηγή: in.gr
Latest News
Η οικογένεια Λόντερ αφήνει πίσω το τιμόνι... της Estée εν μέσω φουρτούνας
Παραιτούνται από τις θέσεις τους στην Estée Lauder τα μέλη της οικογένειας
Επενδυτικό χαρτοφυλάκιο της Morgan Stanley με αθλητικά assets - «Κατώφλι» τα 250.000 δολάρια
Το νέο «αθλητικό» χαρτοφυλάκιο της Morgan Stanley - Ελάχιστη επένδυση τα 250.000 ευρώ
Οι αγορές δείχνουν να μην επηρεάζονται από την γεωπολιτική
Οι αγορές συχνά, συνεκτιμούν όλες τις πληροφορίες και αντιδρούν ανάλογα
Η Ευρωπαϊκή Ενωση αποκτά τη δική της «CIA»
Η πρόταση περιλαμβάνεται στην «έκθεση Νιινίστο» για την ετοιμότητα της ΕΕ να αντιμετωπίσει μείζονες απειλές
O «ενταφιασμός» του Θατσερισμού -Τι φέρνει ο προϋπολογισμός των Εργατικών στη Βρετανία
Ο προϋπολογισμός χαρακτηρίστηκε από βρετανικά μέσα ενημέρωσης ως προϋπολογισμός με πρόσημο Εργατικών
Αμερικανικές εκλογές: Οι πιθανές διαδρομές Τραμπ και Χάρις προς την νίκη
«Στοιχήματα» και εκτιμήσεις για τις πολιτείες που μπορούν να δώσουν τη νίκη στους δυο υποψήφιους - Ποια είναι η πιο πολύτιμη πολιτεία ;
Οι έλεγχοι του Brexit κάνουν ακριβότερα τα χριστουγεννιάτικά δέντρα στη Βρετανία
Ολα τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, απαιτούν το φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό και αυτο κοστίζει λένε οι Βρετανοί εισαγωγείς
Γιατί η Γέλεν θέλει περισσότερους Αμερικανούς να έχουν τραπεζικό λογαριασμό
Η Τζάνετ Γέλεν αποκάλυψε ένα σχέδιο που στόχο έχει περισσότεροι Αμερικανοί να αποκτήσουν τραπεζικούς λογαριασμούς και προσιτές πιστώσεις
Πώς «πήρε κεφάλι» η Κίνα στα ηλεκτρικά ΙΧ - Η «τέλεια καταιγίδα» [γράφημα]
Δεν είναι ακόμη πολύ αργά για την αυτοκινητοβιομηχανία της Ευρώπης να μειώσει το χάσμα των EV - Αλλά η Κίνα έχει ανοίξει ήδη σημαντικό προβάδισμα, γράφουν οι FT.
Παραμένει στο τραπέζι η πρόταση εξαγοράς της BHP για την Anglo American
H BHP δεν απέκλεισε το ενδεχόμενο μιας νέας προσφοράς