Η Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου μάς σύστησε ένα από τα γευστικότερα εδέσματα του 21ου αιώνα, με τις κουζίνες ανά τον κόσμο να το υποδέχονται με ανοικτές αγκάλες.
Ο λόγος για το σούσι, το πασίγνωστο ιαπωνικό πιάτο, που έχει κατακλύσει τις παγκόσμιες αγορές κερδίζοντας όλο και περισσότερο χώρο.
Ωστόσο, όπως όλα δείχνουν η τύχη του στην ίδια του την πατρίδα δεν είναι η ίδια, με την άλλοτε αίγλη του να έχει εξασθενήσει. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά το Bloomberg, τα εστιατόρια που σερβίρουν αποκλειστικά σούσι στην Ιαπωνία κλείνουν το ένα μετά το άλλο, με ταχύτατους ρυθμούς μετά την εμφάνιση της πανδημίας Covid-19 το 2020.
Αιτίες η άνοδος των τιμών των υλικών, οι ελλείψεις προσωπικού και η μείωση των μέτρων στήριξης της εποχής του κορονοϊού. Πέντε εστιατόρια πτώχευσαν στην Ιαπωνία τον Ιανουάριο, τα περισσότερα σε ένα μήνα από τον Αύγουστο του 2020, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών Tokyo Shoko Research Ltd.
Πανδημία και πληθωρισμός
Τα λουκέτα στα εστιατόρια σούσι στην Ιαπωνία ενδέχεται να ξεπεράσουν σε αριθμό αυτά που μπήκαν την περίοδο της πανδημίας, καθώς τα μικρότερα εστιατόρια δυσκολεύονται να λειτουργήσουν σε μια εποχή που ο πληθωρισμός προκαλεί αύξηση του κόστους των τροφίμων και των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας. Επιπροσθέτως, όπως σημειώνει η έρευνα, η αποπληρωμή των δανείων που έλαβαν οι επιχειρηματίες τότε, για να ανταπεξέλθουν στις δυσμενείς συνθήκες αποτελεί ένα έξτρα βάρος.
Μετά από δεκαετίες αποπληθωρισμού και πτώσης των τιμών, η Ιαπωνία χτυπήθηκε τα τελευταία δύο χρόνια από την παγκόσμια αύξηση του πληθωρισμού. Η άνοδος των τιμών των εισαγωγών και η αποδυνάμωση του γεν ανέβασαν το κόστος ζωής για τα ιαπωνικά νοικοκυριά που δεν είναι συνηθισμένα στον πληθωρισμό.
Ο πληθωρισμός των τροφίμων εκτινάχθηκε σε υψηλά επίπεδα πολλών δεκαετιών πέρυσι, με την τιμή των ψαριών να αυξάνεται κατά 14,8% σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα τον Μάιο, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε η Στατιστική Υπηρεσία της Ιαπωνίας.
Οι εταιρικές πτωχεύσεις αυξάνονται συνολικά στην Ιαπωνία, αλλά ο τομέας των υπηρεσιών, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, έχει πληγεί περισσότερο, καθώς παρουσιάζει τον μεγαλύτερο αριθμό πτωχεύσεων. Πέρυσι, 45 εστιατόρια που σέρβιραν ράμεν —σούπα με νουντλς—χρεοκόπησαν, αριθμός σχεδόν διπλάσιος από το προηγούμενο έτος, σύμφωνα με την Tokyo Shoko Research.
Πηγή: in.gr
Latest News
Όλα τα Walmart είναι... μπλε - Γιατί προχώρησε σε rebranding
Η Walmart κατάφερε να εξελιχθεί και στο θέμα της εικόνας της - Η πρώτη διαδικασία rebranding εδώ και δύο δεκαετίες
Πώς η ΑΙ αυξάνει την χρήση του φυσικού αερίου
Οι κλιματικοί στόχοι κινδυνεύουν καθώς η Big Tech στρέφεται στο φυσικό αέριο για να τροφοδοτήσει τη ζήτηση ενέργειας
Οι θεριακλήδες της Κίνας και τα φορολογικά έσοδα του Σι Τζινπίνγκ
Το 7% των εσόδων της κεντρικής κυβέρνησης προέρχονται από την φορολόγηση της China National Tobacco Corporation, η οποία κατέχει το μονοπώλιο καπνού
Οι «χρησμοί» του πανίσχυρου CEO της BofA για το 2025 - Τραμπ, τράπεζες και κλίμα
Ο CEO της BofA, Μπράιαν Μόινιχαν, έχει αναδειχθεί σε μια ήρεμη δύναμη της Wall Street
Γιατί η ισορροπία δυνάμεων στην αγορά εργασίας γέρνει και πάλι προς τα αφεντικά
Με την αγορά εργασίας λιγότερο σφιχτή, οι εργαζόμενοι αντιμετωπίζουν εντολές επιστροφής στο γραφείο, μικρότερα μπόνους και όχι άλλες ημέρες ασθενείας για κατοικίδια
Μια νέα Berkshire Hathaway του Warren Buffett θέλει να «χτίσει» ο Bill Ackman
Πολλοί οπαδοί του Ackman περίμεναν εδώ και καιρό ότι είτε θα συγχωνεύσει το hedge fund του με την Howard Hughes ή απλώς θα το αποκτήσει
Ο νέος πονοκέφαλος στις αεροπορικές εταιρείες - Ψάχνουν και δεν βρίσκουν αεροπλάνα
Έρευνα της PwC αποκαλύπτει ότι η ζήτηση για αεροπορικά ταξίδια ξεπερνά τη δυνατότητα των αερομεταφορέων να αυξήσουν τον στόλο τους
Τραμπ: Ανακοίνωσε την δημιουργία ειδικής υπηρεσίας για τη συλλογή δασμών
Η ανάρτηση του Ντόναλντ Τραμπ στο Truth Social
Jack Daniel's: Ο λόγος που απολύει 600 εργαζόμενους
Τα σχέδια για απολύσεις του παραγωγού ουίσκι έρχονται λίγες ημέρες μετα την «σύσταση» του Γενικού Χειρουργού των ΗΠΑ ότι τα αλκοολούχα θα πρέπει να φέρουν προειδοποίηση για τους κινδύνους καρκίνου
«Παγώνουν» οι εξαγωγές πετρελαίου στην Αρκτική, απο τη Ρωσία, μετά τις νέες κυρώσεις των ΗΠΑ
Προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα για τις ποσότητες πετρελαίου που παράγει η Ρωσία στις εγκαταστάσεις κοντά στον αρκτικό κύκλο