
Ενώ η υπόλοιπη Αμερική, πέρασε ένα ανήσυχο 2023, περιμένοντας μια ύφεση που δεν ήρθε ποτέ, οι προμαχώνες της γαστρονομικής ελίτ της Νέας Υόρκης βγήκαν από την πανδημία πιο δυνατά, πιο περήφανα και πιο εξωφρενικά από ποτέ, σύμφωνα με το Business Insider.
Η αύξηση της ζήτησης δεν σημαίνει ότι όλα ήταν εύκολα. Οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται σταθερά, οι εργαζόμενοι είναι δυσεύρετοι, και, φυσικά, υπάρχει η αδυσώπητη αύξηση των ενοικίων στη Νέα Υόρκη. Ωστόσο, νέα εστιατόρια συνέχισαν να ανοίγουν. Και όχι ότι νάναι — πολυτελή, μαξιμαλιστικά εστιατόρια με υλικά τόσο διεθνή όσο η ίδια η πόλη.
Νέα Υόρκη: Οι εμπειρίες στη ζώνη της ολικής έκλειψης
Το νέο κύμα των εστιατορίων είναι επίσης μια έντονη αντίθεση με την προηγούμενη εποχή εστίασης στη Νέα Υόρκη. Μετά την οικονομική κρίση, η πόλη έχει επιστρέψει σε κάτι που μοιάζει περισσότερο με την Χρυσή Εποχή και μάλιστα καθ’ υπερβολή.
Μετά την πανδημία και την ένδοξη επιστροφή του φαγητού ως το αγαπημένο χόμπι της πόλης, εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλος διαχωρισμός μεταξύ των εχόντων και των μη εχόντων. Καθώς η κατάσταση έκτακτης ανάγκης της πανδημίας υποχώρησε, η παράξενη νέα μας οικονομία αποκάλυψε τη δραματική διαφορά μεταξύ των Αμερικανών που πιστεύουν ότι μπορούν να διαχειριστούν ένα πληθωριστικό σοκ και εκείνων που δεν μπορούν. Είναι λοιπόν λογικό ότι το Μανχάταν, όπου το εισοδηματικό χάσμα είναι μεγαλύτερο από οποιαδήποτε άλλη κομητεία της χώρας, υπήρξε πρωτοπόρο σε αυτή την αμερικανική επανάσταση. Είναι ένα νησί πεινασμένων πλουσίων που αναζητούν κάτι να κάνουν και παρά τις ανησυχίες για την ύφεση, όσοι βρίσκονται στην κορυφή απλά δεν δίνουν δεκάρα.

Το μεγάλο Μήλο αντεπιτίθεται
Για μια βιομηχανία που ήταν ήδη στην κόψη του μαχαιριού, η πανδημία φαινόταν ότι θα μπορούσε να είναι καταστροφή. Αν δεν υπήρχαν οι εφαρμογές ντελίβερι, τα υπαίθρια τραπέζια και η πεισματική αντίσταση πολλών Νεοϋορκέζων στο να μάθουν να χρησιμοποιούν τις κουζίνες τους, μπορεί να είχαν κλείσει περισσότερα εστιατόρια.
Έκτοτε, οι Νεοϋορκέζοι απέτρεψαν τους φόβους για την ύφεση ξοδεύοντας λες και δεν υπήρχε αύριο – ειδικά σε φαγητό, ποτά και διασκέδαση. Μέχρι το τέλος Μαρτίου 2023, οι δαπάνες για νυχτερινή ζωή έφτασαν το 11% πάνω από τα προ πανδημίας επίπεδα, σύμφωνα με έκθεση της Mastercard. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί. Λίγοι άνθρωποι στη χώρα έζησαν τόσο περιορισμένη ζωή εν μέσω πανδημίας όσο οι Νεοϋορκέζοι. Μόλις τελείωσε, πόνταραν τα πάντα στην επιστροφή των θεσμών που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του
Οι εύποροι Νεοϋορκέζοι μπορεί να είναι οι ίδιοι αλλά τα γούστα τους έχουν αλλάξει. Οι κοινωνικές λέσχες και τα εστιατόρια μόνο για μέλη αφθονούν. Τα ιδιωτικά κλαμπ που ήταν χαρακτηριστικό της πρώτης Χρυσής Εποχής, επανήλθαν.
Μια έρευνα στα πιο λαμπερά εστιατόρια και ανταγωνιστικά κοκτέιλμπαρτης Νέας Υόρκης είναι, φυσικά, μια ελλιπής εικόνα του πώς η πόλη ανακάμπτει. Η πανδημία ήταν ένα βίαιο μάθημα για το πώς ένα πληθωριστικό σοκ επηρεάζει τους εύπορους πολύ λιγότερο από όλους τους άλλους.
Η βιομηχανία εστιατορίων είναι ο καθρέφτης της πόλης. Οι εύποροι απολαμβάνουν τα νέα εστιατόρια. Οι μη έχοντες βιώνουν το τραύμα ενός ρεκόρ εξώσεων, ειδικά στο Μπρούκλιν και το Μπρονξ, και τη πίεση των ενοικίων ρεκόρ.
Σε μια στιγμή που οι τιμές των τροφίμων είναι ασταθείς στην καλύτερη περίπτωση και οι εργαζόμενοι είναι δύσκολο να βρεθούν, το μεγαλύτερο μέρος της βιομηχανίας εστιατορίων πρέπει να λάβει σκληρές αποφάσεις, όπως περισσότερη αυτοεξυπηρέτηση και υψηλότερες τιμές.
Η τελευταία Χρυσή Εποχή της πόλης ήταν τόσο εποχή ανάπτυξης και ζωτικότητας όσο και εποχή διαφθοράς και ανισότητας
Τα εστιατόρια δυσκολεύονται, εν μέρει, επειδή δυσκολεύονται και οι θαμώνες τους. Αλλά όπως φαίνεται τα χειρότερα τελείωσαν. Ο δείκτης καταναλωτικού κλίματος του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν παρουσίασε σημαντική βελτίωση τους τελευταίους δύο μήνες και οι προοπτικές για τον πληθωρισμό συνεχίζουν να βελτιώνονται.
Ο πληθωρισμός βλάπτει τους πάντες, αλλά είναι καταστροφικός για τους ανθρώπους που μόλις τα βγάζουν πέρα. Σε μια εξαιρετικά ανατριχιαστική συνέντευξη, ο Διευθύνων Σύμβουλος της WK Kellogg, Γκάρι ΠίλνικGary Pilnick, φάνηκε ενθουσιασμένος για το ότι αυξάνεται η κατανάλωση δημητριακών για δείπνο, λόγω ένδειας.
Εάν μια πανδημία δεν μπορεί να νικήσει την πόλη της Νέας Υόρκης, σίγουρα δεν πρόκειται να το κάνει λίγος πληθωρισμός. Αυτό που θα κάνει, όμως, είναι να αποκαλύψει τις δομικές αδυναμίες στην αμερικανική κοινωνία. Η τελευταία Χρυσή Εποχή της πόλης ήταν τόσο εποχή ανάπτυξης και ζωτικότητας όσο και εποχή διαφθοράς και ανισότητας. Ήταν μια προειδοποίηση για αυτήν την πόλη και ολόκληρη τη χώρα. Η παρακολούθηση του πληθωρισμού μετά την πανδημία είναι επίσης μια προειδοποίηση. Έδειξε πώς μοιάζει όταν η αμερικανική οικονομία βιώνει ένα σύντομο, απότομο σοκ. Και αυτό που φαίνεται είναι ότι οι εύποροι στη Νέα Υόρκη τρώνε χαβιάρι και οι φτωχότεροι Αμερικανοί τρώνε δημητριακά.


Latest News

«Αγοράστε τοπικά» - Πίσω από την προτροπή της Etsy
Η πλατφόρμα Etsy απέναντι στην εμπορική πολιτική των ΗΠΑ - Τι θα συμβεί εάν αλλάξει και πάλι τις επόμενες ημέρες και εβδομάδες;

Σε ελεύθερη πτώση οι τιμές των μεταχειρισμένων Tesla
Ολο και περισσότεροι ιδιοκτήτες Tesla θέλουν να αποστασιοποιηθούν από τη μάρκα και... τον ιδιοκτήτη της

Νέα επένδυση Chobani στη Νέα Υόρκη - 1,2 δισ. δολ. για νέο εργοστάσιο
Η νέα επένδυση της Chobani, έρχεται εναν μήνα μετά την ανακοίνωση επένδυσης στις εγκαταστάσεις της στο Αϊνταχο

JP Morgan: Η μάχη για τον έλεγχο της Fed - Ο Τραμπ δοκιμάζει τα όρια της νομισματικής ανεξαρτησίας
Η έκθεση της JP Morgan για τo πού φθάνουν τα όρια επιρροής του αμερικανού προέδρου - Γιατί είναι σημαντική η ανεξαρτησία της Fed

Κοντά σε προκαταρκτικές συμφωνίες για τους δασμούς με Ινδία και Ιαπωνία οι ΗΠΑ - Πρόοδρος με Κίνα
Αν και οι λεπτομέρειες μπορεί να πάρουν μήνες, αξιωματούχοι των ΗΠΑ αναφέρουν ότι υπάρχει σημαντική πρόοδος με Ινδία και Κίνα

Τραμπ: Με τον Νετανιάχου «Έχουμε την ίδια γραμμή σε όλα τα θέματα»
Η τηλεφωνική επικοινωνία κάλυψε «πολλά θέματα, όπως το εμπόριο, το Ιράν κ.λπ.», έγραψε ο αμερικανός πρόεδρος σε ανάρτηση στο Truth Social

Η Raytheon (RTX) προειδοποιεί για πλήγμα 850 εκατ δολ. λόγω δασμών
Η Raytheon (RTX) ανέφερε έσοδα τριμήνου στα 20,3 δισ. δολάρια με κέρδη ανα μετοχή 1,47 δολ.

Bloomberg: Ο Μπέσεντ χαρακτήρισε «μη βιώσιμη» τη δασμολογική αντιπαράθεση με την Κίνα - Αναμένει αποκλιμάκωση
Όπως αναφέρει το Bloomberg, ο Υπουργός Οικονομικών των ΗΠΑ έκανε αυτά τα σχόλια σε κλειστή συνάντηση με επενδυτές

Πώς αντιδρούν οι εταιρείες στους δασμούς Τραμπ
Αυξήσεις τιμών, αλλαγή προμηθευτών, μεταφορά παραγωγής και επενδύσεις είναι τα όπλα των εταιρειών απέναντι στους δασμούς Τραμπ

Λαγκάρντ: Ελπίζω ότι ο Τραμπ δεν θα απολύσει τον Πάουελ – Τι λέει για συμφωνία ΗΠΑ-ΕΕ
Η Λαγκάρντ δήλωσε ότι δεν θα σχολιάσει τις επιπτώσεις στις αγορές ενός γεγονότος που ελπίζει πως «δεν βρίσκεται καν στο τραπέζι»