
Όταν πριν από 25 χρόνια τοποθετήθηκαν οι πρώτες οθόνες αφής για αυτόματες παραγγελίες από τους πελάτες στα καταστήματα της McDonald’s, πολλοί ήταν εκείνοι οι οποίοι -εύλογα- φοβήθηκαν πως αυτό θα οδηγούσε σε απώλειες θέσεων εργασίας.
Η πραγματικότητα, όμως, τους διέψευσε, όπως γράφει το CNN. Οπως αποδείχθηκε, αυτός ο τρόπος παραγγελειών δημιούργησε περιθώρια περισσότερων προσλήψεων σε προσωπικό για την κουζία και έκαναν του πελάτες να παραγγείλουν περισσότερο φαγητό από ό,τι στο ταμείο.
McDonald’s: Ετοιμάζει επένδυση 1 δισ. στη Βρετανία – Ανοίγει 200 νέα καταστήματα
Τώρα πια, οι αλυσίδες δοκιμάζουν την εεφαρμογή της τεχνηυτής νοημοσύνης στις drive through παραγγελίες.
Ανακατανομή
Σήμερα, όλο και περισσότερες επιχειρήσεις αντί να αντικαθιστούν εργαζομένους, εγκαθιστούν ηλεκτρονικά σημεία εξυπηρέτησης, μεταφέροντας θέσεις εργασίας σε άλλες ειδικότηγτες, όπως η παράδοση παραγγελιών, ώστε να βοηθήσουν στην αύξηση των πωλήσεων, να προσαρμόσουν εύκολα τις τιμές και να επιταχύνουν την εξυπηρέτηση.
Ορισμένοι δικαιοδόχοι της McDonald’s – οι οποίοι κατέχουν και διαχειρίζονται το 95% των McDonald’s στις ΗΠΑ- δημιουργούν τώρα νέα τέτοια σημεία πώλησης, στα οποία υπάρχει η δυνατότητα να λάβουν μετρητά και να δέχονται αλλαγές. Ωστόσο, ακόμη και εκεί η McDonald’s μεταφέρει ταμίες σε άλλες θέσεις, συμπεριλαμβανομένων νέων θέσεων εργασίας «υποστηρικτής εμπειρίας επισκεπτών» που βοηθούν τους πελάτες να χρησιμοποιούν την τεχνολογία.
Θεωρητικά, θα περίμενε κανείς αυτή η αλλαγή να μειώσει την εργασία, αλλά στην πραγματικότητα, στα εστιατόρια έχουν αυξηθεί οι απαιτήσεις λόγω παραγγελιών και παράδοσης μέσω κινητού τηλεφώνου και οι θέσεις εργασίας συχνά ανακατανέμονται σε άλλες δραστηριότητες, όπως δήλωσε ο RJ Hottovy, αναλυτής για τον κλάδο της εστίασης και βιομηχανίες λιανικής στην εταιρεία ανάλυσης δεδομένων Placer.ai. Τελικά δημιουργήθηκαν «εστιατόρια μέσα στα εστιατόρια», είπε χαρακτηριστικά.
Τεχνολογία αυτοεξυπηρέτησης
Η τεχνολογία αυτοεξυπηρέτησης έχει θεωρηθεί ως απάντηση της βιομηχανίας φαστ φουντ στην αύξηση των κατώτατων μισθών. Είναι χαρακτηριστική η δήλωση του πρώην CEO των MC Donald’s, Ed Rensi, το 2016, μετά την εγκατάσταση των αυτόματων παραγγελιοδόχων, σύμφωνα με την οποία «προειδοποιήσαμε ότι οι απαιτήσεις των συνδικάτων για πολύ υψηλότερο κατώτατο μισθό θα ανάγκαζαν τις επιχειρήσεις με μικρά περιθώρια κέρδους να αντικαταστήσουν υπαλλήλους με δαπανηρές επενδύσεις σε εναλλακτικές λύσεις αυτοεξυπηρέτησης».
Η Καλιφόρνια αύξησε φέτος τον κατώτατο μισθό για τους εργαζόμενους στον τομέα του γρήγορου φαγητού της πολιτείας από 4 σε 20 δολάρια. Πολλοί είπαν ότι αυτοί οι εργαζόμενοι θα αντικατασταθούν από την τεχνολογία της αυτεξυπηρέτησης.
Ωστόσο, οι τομείς της γρήγορης εξυπηρέτησης στον κλάδο συνεχίζουν να αναπτύσσονται, όμως μαρτυρούν τα τελευταία στοιχεία του υπουργείο Εργασίας των ΗΠΑ: Οι θέσεις εργασίας ήταν 150.000 ήτοι 3%- περισσότερες από ό, τι πριν την πανδημία.
Ο, τι συνέβη και με τα ATM
Ο Christopher Andrews, κοινωνιολόγος στο Πανεπιστήμιο Drew που μελετά τις επιπτώσεις της τεχνολογίας στην εργασία, είπε ότι οι επιπτώσεις της εγκατάστασης αυτής της τεχνολογίας στην εστίαση ήταν παρόμοιες με άλλες τεχνολογίες αυτοεξυπηρέτησης, όπως τα ΑΤΜ και τα μηχανήματα αυτοεξυπηρέτησης στα σούπερ μάρκετ. Και οι δύο τεχνολογίες προβλεπόταν ότι θα προκαλούσαν απώλειες θέσεων εργασίας. Ωστόσο, «η εισαγωγή των ΑΤΜ δεν οδήγησε σε τεράστια τεχνολογική ανεργία για τα ταμεία τραπεζών», είπε. «Αντίθετα, τους απελευθέρωσε από εργασίες χαμηλής αξίας, όπως η κατάθεση και η εξαργύρωση επιταγών για την εκτέλεση άλλων εργασιών που δημιούργησαν αξία».
Το self-checkout επίσης δεν έχει προκαλέσει απώλειες θέσεων εργασίας λιανικής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, απέτυχε για τις αλυσίδες, επειδή το self-checkout οδηγεί σε υψηλότερες απώλειες εμπορευμάτων από λάθη πελατών και πιο σκόπιμη κλοπή σε καταστήματα από ό,τι οι πληρωμές σε υπαλλήλους ταμίες.
«Αυτό που πιστεύω ότι θα είναι κεντρικό για τους πελάτες είναι ότι βλέπουν πώς αυτή η τεχνολογία τους παρέχει περισσότερες ή καλύτερες υπηρεσίες αντί για περισσότερη απλήρωτη εργασία», είπε. «Διαφορετικά, το κοινό είναι πολύ πιθανό να το δει ως μια ακόμη προσπάθεια μείωσης του κόστους εργασίας μέσω αυτοματισμού και αυτοεξυπηρέτησης», είπε ο Andrews.


Latest News

«Βλέπει» περαιτέρω μεταβλητότητα βραχυπρόθεσμα στις αγορές λόγω δασμών η UBS - Πού θα κλείσει ο S&P 500;
Η αμερικανική κυβέρνηση είναι έτοιμη να ανακοινώσει έναν νέο γύρο «αμοιβαίων» δασμών στις 2 Απριλίου, αφού επέβαλε μια σειρά δασμών στην Κίνα, το Μεξικό και τον Καναδά

Πώς οι δαπάνες της Γερμανίας αυξάνουν το κόστος δανεισμού σε όλη την ευρωζώνη
Οι επενδυτές προειδοποιούν ότι οι υψηλότερες αποδόσεις των ομολόγων θα μπορούσαν να δυσκολέψουν ολόκληρη την ευρωζώνη να αυξήσει τις αμυντικές δαπάνες

Πληθωρισμό 3,5% και κίνδυνο ύφεσης στις ΗΠΑ «βλέπει» η Goldman Sachs
Συνεχίζουμε να πιστεύουμε ότι ο κίνδυνος από τους δασμούς της 2ας Απριλίου είναι μεγαλύτερος από ό,τι πολλοί συμμετέχοντες στην αγορά είχαν υποθέσει προηγουμένως, επισημαίνει η Goldman Sachs

Αν «υπαναχωρήσει» θα έχει μεγάλα προβλήματα - Η απειλή Τραμπ στον Ζελένσκι για σπάνιες γαίες
«Προσπαθεί να υπαναχωρήσει από τη συμφωνία για τις σπάνιες γαίες κι αν το κάνει θα έχει μεγάλα προβλήματα, πολύ μεγάλα προβλήματα», δηλώνει ο Τραμπ για τον πρόεδρο της Ουκρανίας.

Η ετοιμάζεται να κυκλοφορήσει το Switch 2
Η Nintendo στοιχηματίζει στη μετατόπιση της παραγωγής παιχνιδομηχανών από την Κίνα στο Βιετνάμ για να αμτιμετωπίσει τους αμερικανικούς δασμούς

Οδηγοί των Uber – Lyft στην Καλιφόρνια διεκδικούν απλήρωτους μισθούς
Οι οδηγοί των Uber και Lyft πραγματοποίησαν διαδηλώσεις από το Σαν Φρανσίσκο στο Σαν Ντιέγκο εν μέσω συνεχιζόμενων διαπραγματεύσεων

Ρεκόρ κερδών για τον μεγαλύτερο παραγωγό πετρελαίου και αερίου της Ασίας
Η PetroChina ελέγχεται από το κινεζικό κράτος παρήγαγε 941,8 εκατομμύρια βαρέλια αργού πετρελαίου το 2024

Με την εκλογή Τραμπ, οι αυταρχικοί ηγέτες έχουν αναθαρρέψει
Οι αυταρχικοί ηγέτες παγκοσμίως φαίνεται ότι έχουν πάρει θάρρος από τις πράξεις και τις πολιτικές του Ντόναλντ Τραμπ

Το αντιαμερικανικό αίσθημα ανεβαίνει στην Ευρώπη, ο Τραμπ πυροδοτεί την οργή
Αυξάνεται το ποσοστό των Ευρωπαίων που αρνούνται να αγοράσουν αμερικανικά προϊόντα λόγω των πολιτικλων του προέδρου Τραμπ

Επιστροφή σε... δοκιμασμένες συνταγές για τη Volvo - Eνας βετεράνος στο τιμόνι
Ο Hakan Samuelsson, 74 ετών, θα διαδεχθεί τον Jim Rowan στο τιμόνι της Volvo Cars, ο οποίος θα παραιτηθεί στις 31 Μαρτίου