Chili’s: Πώς εξελίχθηκε στο πιο hot εστιατόριο της Αμερικής

Οι πωλήσεις της Chili’s σε εστιατόρια που λειτουργούν για τουλάχιστον ένα χρόνο, αυξήθηκαν κατά 31% το τελευταίο τρίμηνο. Ήταν το τρίτο συνεχόμενο τρίμηνο της Chili’s με διψήφια αύξηση πωλήσεων και τα αποτελέσματα οδήγησαν τη μητρική εταιρεία Brinker International (EAT) να ανέβει 16% την Τετάρτη.

Η ανάπτυξη της αλυσίδας εστιατορίων τροφοδοτήθηκε από περισσότερους πελάτες που επισκέπτονταν εστιατόρια, όχι από την αύξηση των τιμών στα προϊόντα. Η κίνηση στα Chili’s αυξήθηκε κατά 20% το τελευταίο τρίμηνο, ανέφερε η εταιρεία.

Τραμπ: Εχρισε πρεσβευτή των ΗΠΑ στην Ευρώπη πρώην διευθυντή φαστ φουντ

Οι αναλυτές ενθουσιάστηκαν με τα αποτελέσματα της Chili’s σε μια κλήση κερδών, προσφέροντας συγχαρητήρια στην εταιρεία 11 φορές. Ένας αναλυτής είπε ότι η ανάκαμψη της εταιρείας ήταν «η καλύτερη όλων των εποχών» στον κλάδο των εστιατορίων και ένας άλλος είπε στο CNN ότι ο CEO Κέβιν Χόχμαν «θα γράψει ένα υπέροχο βιβλίο για αυτό κάποια μέρα».

Ενώ κάποτε υπολειπόταν από πιο γνωστές αλυσίδες εστιατορίων, η Chili’s επιστρέφει χάρη στις αναβαθμισμένες συνταγές τηγανιτής πατάτας και κοτομπουκιές, σε προσφορές που μοιάζουν με φαστ φουντ και στα viral βίντεο TikTok με πελάτες που εκθειάζουν τα μπαστουνάκια μοτσαρέλας.

Νοτιοδυτικά eggroll

Τα social media και η Chili’s

Η Chili’s εκτινάχθηκε στο TikTok με το πιάτο “Triple Dipper”, η οποία επιτρέπει στους πελάτες να επιλέξουν ανάμεσα σε τρία ορεκτικά – μπαστουνάκια μοτσαρέλας, νοτιοδυτικά egg roll και φτερούγες κοτόπουλου, για λιγότερο από $20. Το πιάτο υπήρχε εδώ και δεκαετίες, αλλά η Chili’s άρχισε να το διαφημίζει έντονα στα social media την περασμένη άνοιξη.

Και φυσικά έγινε viral στα social media. Ένα βίντεο με έναν πελάτη που τρώει μπαστούνια μοτσαρέλας αφού τα βυθίζει σε σάλτσα έχει περισσότερες από 16 εκατομμύρια προβολές. «Ποτέ σε όλη μου τη ζωή δεν θα πίστευα ότι το Chili’s έχει το καλύτερο, τολμώ να πω, μπαστούνι μοτσαρέλας», είπε ένας άλλος πελάτης σε ένα βίντεο με 1,4 εκατομμύρια προβολές, σημειώνει το CNN.

Όι viral επιτυχίες βοηθούν την αλυσίδα να προσελκύσει νεότερους πελάτες που δεν είχαν επισκεφτεί ποτέ ένα Chili’s και προηγουμένως είχαν συνδέσει τη μάρκα με τους γονείς τους.

Η Chili’s κερδίζει επίσης πελάτες που κυνηγούν προσφορές με κοκτέιλ μαργκαρίτα για $6 και ένα νέο γεύμα $10,99 που περιλαμβάνει το μπέργκερ “Big Smasher”, το οποίο διαφημίζει ότι έχει «διπλάσιο βόειο κρέας από ένα Big Mac».

Αυτός ο συνδυασμός βοήθησε την Chili’s να κερδίσει την πρόσφατη επιβράδυνση του κλάδου εστιατορίων. Αλυσίδες όπως το Red Lobster και το TGI Fridays υπέβαλαν αίτηση πτώχευσης πέρυσι. Οι Denny’s και Applebee’s ανακοίνωσαν το κλείσιμο μεγάλων καταστημάτων. και οι πελάτες έφτασαν στο οριακό σημείο τους με τις τιμές σε McDonald’s, Burger King και KFC.

Πιατέλα ορεκτικών Triple Dipper

Αυξημένος ανταγωνισμός

Η Applebee κυκλοφόρησε πρόσφατα μια «Πραγματικά Μεγάλη Ευκαιρία Γεύματος» για $9,99 και υπονόησε ότι η προσφορά της ήταν καλύτερη από το γεύμα αξίας «Big Smasher» της Chili’s επειδή είναι ένα δολάριο φθηνότερο. Η εκδοχή της Applebee περιλαμβάνει επίσης είτε ένα σάντουιτς τηγανητού κοτόπουλου ή μπέικον cheeseburger, ατελείωτες πατάτες και μια σόδα.

Επιπλέον, η Chili’s διαφημίζει τις τιμές της έναντι των McDonald’s και άλλων αλυσίδων fast-food, αλλά η McDonald’s προσαρμόζεται.

Η McDonald’s αποκάλυψε πρόσφατα το μενού «McValue», μια νέα οικονομική κατηγορία που κυκλοφορεί στα εστιατόρια των ΗΠΑ αυτόν τον μήνα. Στο επίκεντρο είναι η δημοφιλής προσφορά για γεύμα $5, που αποκαλύφθηκε νωρίτερα πέρυσι. Τα Burger King και Wendy’s έχουν επίσης αυξήσει τα δικά τους φθηνότερα γεύματα.

Αλλά η Chili’s αναμένει ότι θα μπορέσει να διατηρήσει το καυτό σερί της.

«Οι πωλήσεις μας έχουν αυξηθεί και παραμένουν σε αυτά τα επίπεδα και αυτή η δυναμική συνεχίστηκε», δήλωσε ο Χόχμαν την Τετάρτη.