Ακρίβεια: Οι αυξήσεις ρίχνουν το τζίρο στις επιχειρήσεις εστίασης

Η ακρίβεια έχει χτυπήσει για τα καλά και την εστίαση με τις αυξήσεις στον καφέ να έχουν μετατρέψει μία από τις πιο φθηνές διασκεδάσεις στη χώρα μας σε πολυτέλεια για λίγους.

Οι επιχειρηματίες της εστίασης εμφανίζονται ανήσυχοι από τις αυξήσεις των τιμών στις πρώτες ύλες, όπως ο καφές και το κακάο, τη στιγμή που οι ίδιοι παλεύουν να κρατήσουν σταθερές τις τιμές των προϊόντων.

«Τις τιμές τις κρατάμε όσο μπορούμε. Γενικά υπάρχει πρόβλημα στην εστίαση, ο κόσμος δεν βγαίνει και αν βγαίνει δεν χαλάει. Και αυτοί που έχουν, κάνουν πλέον μικρό λογαριασμό, δεν χαλάνε λεφτά», λέει στο MEGA ο Λευτέρης Ανδριόπουλος, ιδιοκτήτης καφετέριας.

«Άμα συνεχιστεί αυτό το πράγμα, πραγματικά θα υπάρχει πρόβλημα επιβίωσης» προσθέτει ο ίδιος.

Οι περισσότεροι πελάτες γυρίζουν… την πλάτη στην εστίαση και επιλέγουν το σπιτικό ρόφημα

Ακρίβεια: «Δεν ξέρουμε τι να κάνουμε»

Ο κίνδυνος της αύξησης της τιμής των προϊόντων που προσφέρουν οι επιχειρήσεις εστίασης είναι ορατός, ωστόσο κάτι τέτοιο θα μπορούσε να απομακρύνει τον κόσμο από τα καταστήματα.

«Όταν αυξάνεται το κακάο και ο καφές, αναγκαστικά θα το ανεβάσεις από παντού. Η αύξηση της τιμής στα προϊόντα μας, ίσως συρρικνώσει ακόμα τον κόσμο, είναι δίκοπο μαχαίρι, δεν ξέρουμε τι να κάνουμε».

Το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών εξαντλείται γρήγορα συμπληρώνει από την πλευρά του κρεοπώλης Απόστολος Κουρλέτης. «Θα δουλέψουμε την πρώτη εβδομάδα, ίσως να χρειαστούμε και υπάλληλο την πρώτη εβδομάδα, αλλά από τη δεύτερη, την τρίτη και την τέταρτη μετά νομίζω δεν χρειαζόμαστε ούτε εμείς οι ίδιοι στα μαγαζιά».

Οι ανατιμήσεις απομακρύνουν τους πελάτες

Οι ανατιμήσεις οφείλονται στην αύξηση της τιμής της πρώτης ύλης σε παγκόσμιο επίπεδο, όμως η Ελλάδα είναι πιο ακριβή από άλλες, δημοφιλείς τουριστικά χώρες.

Οι περισσότεροι καταναλωτές γυρίζουν… την πλάτη στα καταστήματα εστίασης και επιλέγουν το σπιτικό ρόφημα.

Ωστόσο, ακόμα και στα ράφια των σούπερ μάρκετ η λιανική τιμή του καφέ έχει αγγίξει εξωπραγματικές διαστάσεις. Για παράδειγμα, ο στιγμιαίος κυμαίνεται στα 73 – 82 ευρώ το κιλό, ο ελληνικός στα 22,95 – 24 ευρώ το κιλό και του φίλτρου στα 14 – 22,35 ευρώ το κιλό.

Η ανομβρία στις χώρες παραγωγής, το αυξημένο κόστος μεταφοράς της πρώτης ύλης και η υψηλή ζήτηση του καφέ θεωρούνται οι αιτίες της ραγδαίας αύξησης της τιμής του. Το χειρότερο, όμως, είναι ότι δεν διαφαίνεται αποκλιμάκωση μέσα στο 2025.